Tajine de poulet et boulettes surprise.

Le topinambour est un légume de grande finesse, son goût ressemblant beaucoup au cœur d’artichaut. Je vous le présente aujourd’hui en tajine avec poulet et en sauce rouge. Il peut bien sûr être préparé en version végétarienne : il suffit de supprimer la viande. La quantité d'épices est une question de goût et d'habitudes: à vous d'en mettre plus ou moins.

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Un plat plein de saveurs de la cuisine algérienne. plat de fêtes à l'origine, il s'est beaucoup démocratisé depuis.