La brioche léopard super tendance

Name: La brioche léopard super tendance
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 25g Maïzena; 250ml Lait tiède; 5g Levure sèche de boulanger; 70g Sucre semoule Daddy; 60g Beurre fondu; 1 pincée de sel 375g; Farine; Cacao en poudre; Lait

Daddy

Facile

Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

25g Maïzena

250ml Lait tiède

5g Levure sèche de boulanger

70g Sucre semoule Daddy

60g Beurre fondu

1 pincée de sel 375g

Farine

Cacao en poudre

Lait

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Préparation de la recette

1Dans un saladier, mélanger le lait, la maïzena, la levure et la moitié du sucre.

2Laisser de côté pour 10 minutes environ.

3Ajouter le beurre fondu, le reste du sucre et le sel.

4Pétrir l’appareil jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

5Laisser reposer pour 30 minutes environ.

6Pétrir une nouvelle fois, pendant 10 minutes.

7Diviser la pâte en deux pâtons. Conserver l’un des pâtons de côté, puis diviser le second à nouveau.

8Mélanger l’un des deux petits pâtons avec un mélange de cacao en poudre et de lait jusqu’à l’obtention d’une couleur chocolat au lait.

9Renouveler l’opération avec le second petit pâton pour obtenir une couleur chocolat noir.

10Placer les 3 boules de pâtes dans des saladiers recouverts de linges propres et laisser lever pour 2 heures à température ambiante.

11Dégazer les pâtons, puis séparer en 7 boules même poids.

12Former un boudin avec chaque boule, de la longueur du moule à cake, puis étaler chacune pour obtenir de petites bandelettes.

13Rouler chaque boudin de chocolat au lait dans une bandelette de chocolat noir, puis rouler le tout dans une bandelette nature. Réitérer l’opération avec chaque pâte.

14Disposer les boudins dans un moule à cake beurré et chemisé, en les superposant les uns sur les autres.

15Laisser reposer 1 heure à nouveau, à température ambiante, avant d’enfourner pour 35 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.