Soupe de petits pois à la menthe

Soupe de petits pois à la menthe
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 botte de petits oignons de printemps - 1 gousse d'aïl - 1 pomme de terre - 900g de petits pois, frais (ou surgelés selon la saison) - 85 cl de bouillon - 4 càs de feuilles de menthe fraîches - 1 grosse pincée de sucre - 1 càs de jus d'un citron vert - 15 cl de crème fraîche ou de lait - Sel & poivre

Préparation de la recette

  • Couper et hâcher grossièrement les oignons de printemps et l'aïl, et couper la pomme de terre en gros quartiers. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole avec le bouillon. Porter à ébullition puis mettre à feu doux et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.* Pendant ce temps, couper la menthe finement, la mélanger dans un petit bol avec le sucre et le jus du citron vert et incorporer le tout dans la préparation de légumes. Mixer tous les ingrédients avec un mixeur jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajouter la crème fraîche ou le lait, saler et poivrer. Servir la soupe dans des bols, garnis avec le reste de crème et éventuellement les petits pois réservés au préalable.

Quelques mots sur la recette

Une délicieuse soupe printanière avec des petits pois et une touche de menthe. Faîtes le plein de légumes verts !

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par la cuisine d'agnes pour accompagner la recette soupe épicée à la châtaigne.

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