un entremet composé d’une chantilly au chocolat renfermant un insert de caramel au beurre salé crémeux, le tout posé sur un palet breton.
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Une musique partagée par épicétout pour accompagner une recette de gâteau très chocolat au mascarpone.
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Une bûche dérivée de celle de Benoît Couvrand, pour l'adapter à mes goûts et simplifier un peu certains points. Très mousseux et doux en bouche, une petite gourmandise.
Une bûche où la vanille rencontre la noix de pécan avec une touche de caramel.
L’ensemble est très léger en bouche, ça se mange sans faim.
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