Oeufs brouillés aux asperges sauvages

Ces œufs ont été notre entrée sur la table de Pâques cette année. J'ai eu la chance de trouver de l'ail des ours dans mon rayon primeur et ce plat réalisé en dix petites minutes a régalé tout mon petit monde. Une recette toute simple qui aura son succès.

Je crois que c’est l’une des recettes les plus simples que j’aie réalisées depuis longtemps… et pourtant, le résultat est tout simplement sublime.

L’alliance des framboises fraîches et de la burrata crémeuse fonctionne à merveille : c’est à la fois frais, doux, acidulé et fondant. Et pour sublimer le tout, une petite sauce au miel et à la fleur d’oranger vient napper délicatement l’ensemble. C’est parfait tel quel, inutile d’en faire plus.

Une recette minimaliste, mais qui fait un effet maximal !

Les asperges et moi, ça reste une grande histoire d'amour et de frustration puisque la saison est bien courte et leurs prix ont flambé ces dernières années. Maintenant, je les réserve pour les grandes occasions. Elles sont donc de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et délicieuse, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.