Tarte au praliné et rosace d'abricots

Tarte praliné et rosace d'abricots

Name: Tarte praliné et rosace d'abricots
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: tarte
Ingredients: 100g de sucre glace; 130g de beurre demi-sel mou; 1 oeuf; 250g de farine; 3 jaunes d'oeufs; 30 g de sucre en poudre; 25 cl de lait; 110 g de praliné maison; 2 feuilles de gélatine réhydratée; 30 cl de crème liquide entière; 300 g d’abricots frais dénoyautés; 3 feuilles de gélatine; 30g de sucre

Docteur chocolatine

Facile

Ingrédients

Pour 2 tartes environ

La pâte sucrée

100g de sucre glace

130g de beurre demi-sel mou

1 oeuf

250g de farine

La mousse pralinée

3 jaunes d'oeufs

30 g de sucre en poudre

25 cl de lait

110 g de praliné maison

2 feuilles de gélatine réhydratée

30 cl de crème liquide entière

Pour l’insert à l’abricot (d’un diamètre de 18cm)

300 g d’abricots frais dénoyautés

3 feuilles de gélatine

30g de sucre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Il y a quelques semaines, j'ai eu la joie de retrouver une copine blogueuse du Nord et son mari qui descendent régulièrement faire le plein de soleil et de chaleur l'été.

L'association praliné-abricots est souvent explorée sur ce blog. Cette tarte ci relève d'une confection en plusieurs étapes mais ne demande pas trop de technique. Il faut par contre choisir des abricots assez fermes et les enrouler délicatement autour du disque de praliné. Vous verrez l'effet est vraiment joli!

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abricots praliné rosace tarte

Publié le 19 août 2024 à 13h18, Modifié le 3 juin 2025 à 10h03

Accord mets et musique

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