Tarte rustique abricot, frangipane, sésame

Le Käsküeche, gâteau au fromage blanc alsacien, se distingue par sa légèreté par rapport au cheesecake américain. Ici, il se décline en version sans pâte, agrémentée d’abricots juteux et de pistaches croquantes.

Un dessert frais, parfumé à la vanille et au citron, qui allie douceur, gourmandise et touche healthy pour un plaisir sans culpabilité.

Vieux dessert français, inventé au 18ème siècle, l'ancêtre de la galette des Rois...

Longtemps oubliée, c'est Mercotte qui l'a sortie de son vieux grimoire lors du meilleur pâtissier. Pour notre plus grand plaisir.

Normalement pas de fève dans cette tarte, mais vu que c'est l'Epiphanie, j'ai décidé d'en mettre une (toutes les excuses sont bonnes pour être Reine).

Comme nous recevions des amis au goûter et que l’une d’entre eux est allergique à la levure boulangère (et donc aux pâtes feuilletées du commerce), j’ai mis de côté la galette classique pour imaginer une alternative festive : des madeleines moelleuses goût frangipane, avec une fève cachée dans l’une d’elles.

Tout l’esprit de l’Épiphanie, le bon goût d’amande, le plaisir de tirer les rois… mais en version petit gâteau à partager autour d’un bon goûter.