Galette des rois spéculoos pommes caramélisées

Pourquoi aimons nous autant les crêpes ? Parce ce que c'est facile à faire, c'est bon et on peut les agrémenter de mille et une façons pour se régaler ! Bien sûr à la Chandeleur, elles en sont la vedette sur nos tables, mais elles nous accompagnent aussi tout au long de l'année pour des moments gourmands notamment servies en aumônières, une présentation qui fait toujours de l'effet.

En ce dernier dimanche de janvier je partage avec vous cette délicieuse galette qui a bien régalé mes gourmets.

Une association au goût subtil et légèrement acidulé pour l'épiphanie. J'ai remplacé le fourrage d'une galette traditionnelle par un mélange de crème de noisettes et de curd à la clémentine. Une alliance des plus réussie !

La tarte mirliton aux pommes se prépare en un clin d’œil, mais elle offre une gourmandise irrésistible : une base croustillante et légèrement caramélisée, couverte d’un appareil onctueux aux amandes et relevée par des lamelles de pommes fondantes. Un soupçon de rhum exalte les arômes et apporte une touche chaleureuse. Simple à réaliser, délicieuse à partager !