Salade César aux brocolis

Envie d’une salade gourmande et de saison ? Laissez-vous tenter par cette version revisitée de la salade César, agrémentée de figues fraîches pour une touche acidulée et fruitée. Elle conserve tout le charme de la recette classique, avec son mélange croquant et sa sauce onctueuse, tout en y ajoutant une note automnale. Parfaite aussi pour utiliser les restes de poulet rôti, c’est une salade complète, équilibrée et pleine de saveurs.

Envie d'une tarte salée pour un plat complet? Découvrez cette recette de tarte à l'oignon au poulet tikka et à la tomme de brebis. Les oignons confits et le poulet sentent bon les épices indiennes. Le brocoli, la salade et le fromage font de cette tarte un repas complet.

Cette salade de poulet joue la carte de l'élégance décontractée, en mariant la douceur d'un blanc de volaille cuit en papillote à la vivacité du fenouil et aux notes sucrées-parfumées de la mandarine. C'est une recette taillée pour les repas d'hiver qui ont envie de légèreté, loin des plats mijotés et des sauces longues. Le petit twist des suprêmes de mandarines marinées à la vodka apporte une touche originale et festive qui transforme une simple salade en une assiette mémorable.

Pour sublimer l'ensemble, n'hésitez pas à utiliser le jus de marinade des mandarines comme base de vinaigrette en le mêlant à l'huile d'olive et au citron, il apportera une rondeur et un parfum inattendus. Le fenouil peut se trancher très finement à la mandoline pour plus de délicatesse, et les graines de fenouil légèrement torréfiées à sec décupleront leur arôme anisé. En été, vous pouvez remplacer la mandarine par des suprêmes d'orange sanguine ou de pamplemousse rose pour une version plus acidulée, et glisser quelques feuilles de basilic thaï parmi la roquette et le cerfeuil.