Eric Pilmeyer

Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.

Dimanche prochain nous célébrons les grand-mères ! Chaque premier dimanche de mars, c'est l'occasion de se souvenir des petits plats qu'elle nous préparait. Si vous avez la chance d'avoir encore la votre, n'oubliez pas de lui souhaiter une bonne fête...

Ce smoothie fraises–carottes est un concentré de fraîcheur et de vitalité, parfait pour démarrer la journée ou faire une pause saine et gourmande. Les fraises apportent douceur et parfum, tandis que la carotte, naturellement sucrée, enrichit le mélange en fibres et donne une belle couleur lumineuse. Un filet de jus de citron vient réveiller l’ensemble avec une touche acidulée, et une cuillère de miel adoucit naturellement sans alourdir. Mixez le tout avec un peu d’eau fraîche ou un lait végétalselon votre préférence, pour une texture plus fluide et onctueuse. Servez bien frais, avec quelques glaçons ou une feuille de menthe en déco. Un smoothie équilibré, vitaminé et plein de peps à savourer à toute heure !

Cette recette simple et rapide vous permettra de créer une base parfaite pour vos tartes sucrées préférées en un rien de temps. Imaginez une pâte à la texture tendre et friable, prête à accueillir des fruits juteux, des crèmes onctueuses ou tout ce qui éveille vos papilles gustatives.

Quand le soleil tape fort et que l'envie de fraîcheur se fait pressante, ce smoothie aux quatre fruits est une véritable bouffée d'été. Le melon apporte sa douceur fondante, les pêches plates leur parfum délicat, tandis que la mangue et l'ananas surgelés donnent au mélange une texture onctueuse et un petit effet glacé très agréable. La boisson de coco vient lier tout ce beau monde avec une rondeur exotique qui transporte instantanément vers des horizons ensoleillés. Ce qui est bien avec ce genre de smoothie, c'est qu'il s'adapte à ce que l'on a sous la main : une mangue fraîche bien mûre remplacera sans souci la version surgelée, et l'on peut jouer sur les proportions selon les goûts, en ajoutant un peu plus de melon pour plus de légèreté ou davantage d'ananas pour un côté plus acidulé. Les chips de noix de coco en garniture ne sont pas qu'une coquetterie visuelle, elles apportent un contraste croquant très plaisant à chaque gorgée. Quelques cerises ou framboises posées sur le dessus au moment de servir, et le verre devient presque trop beau pour être bu.

Tortillas farcies d'un éffiloché de poulet et de légumes fondants, cuits dans des épices, puis recouvertes de cheddar gratiné au four. Un plat qui régalera toute la famille. Pour rendre cette recette vegan, remplacez le poulet par le simili carné de votre choix (tofu, tempeh, seitan, etc...) et le cheddar par un fauxmage (fromage végétal) que vous aimez bien.

Découvrez comment préparer une délicieuse recette de bulots en aïoli, à base de poisson, coquillages et de sauce à l’ail. Une entrée facile et savoureuse pour un repas iodé ! Cette sauce ressemble à une mayonnaise à l'ail. C'est une sauce traditionnelle de la Méditerranée, que l'on trouve par exemple en Provence et en Espagne.

Comme je vous l'avais annoncé récemment, ce mois-ci je suis la marraine du défi entre blogueurs "Compile-moi un menu !". J'ai choisi comme thème : "Pas de chichi, c'est Gnocchi !!!". Je trouve qu'on peut faire des merveilleux plats avec, qui sont économiques et compatibles avec la cuisine du placard, ce qui, vu l'état des choses aujourd'hui, n'est pas négligeable. De ce fait, je vous proposerai quelques recettes de gnocchi ce mois-ci en essayant de varier au maximum, bien entendu :-). Je commence par les gnocchi les plus traditionnels, tels qu'on les connait tous, préparés à base de pommes de terre. Ils ne sont pas du tout compliqués à faire, ne nécessitent que des ingrédients de base et seront toujours meilleurs que ceux du commerce. Ils peuvent être servis en guise d'accompagnement ou comme base pour des plats complets.

Le sucre vanillé du commerce coûte tellement cher… Et en plus, c’est tellement facile de le faire maison… Il faut juste être patient…le temps que le sucre en poudre s’imprègne du parfum des gousses de vanille… Mais je vous promets qu’après avoir testé cette recette, vous n’aurez plus du tout l’envie d’acheter du sucre vanillé en grande surface…

L'adjica est une sauce piquante moldave à base de poivrons et piments, généreuse en saveurs. Douce et épicée à la fois, avec un goût intense de poivrons rouges, elle rappelle une confiture relevée. Servie froide en accompagnement de viandes grillées ou de légumes, elle se conserve toute l'année en bocaux et relève aussi les marinades et soupes.

La pâte sablée, c'est un peu le fondement de la pâtisserie classique française, celle qu'on apprend une fois et qu'on ne quitte plus. Avec seulement quatre ingrédients du quotidien, elle offre une texture friable et dorée qui sublime aussi bien les tartes aux fruits que les fonds de tartelettes garnies de crème. Elle est la promesse d'un biscuit délicat, légèrement croquant sous la dent, qui tient le rôle de support tout en participant pleinement au plaisir de la dégustation. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à la parfumer selon l'envie du moment : un peu de zeste de citron ou d'orange, une pointe de vanille en poudre ou quelques grammes de cacao tamisé avec la farine suffiront à lui donner un caractère bien à elle. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire, et supporte très bien la congélation une fois étalée et foncée dans son moule, ce qui permet d'anticiper sereinement de grands repas. Pensez à la laisser reposer au frais avant de l'abaisser, elle n'en sera que plus facile à travailler.

Envie de goûter à la recette de crème anglaise ? Cette recette de crème anglaise est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.