Couteaux de mer, concombre, pomme, oxalis, mouron des oiseaux et alliaire

Brioche à la mie parfumée et d'une incroyable légèreté. Mais pourquoi, n'ai-je jamais pensé à faire infuser des épices dans l'eau qui sert à la confection de pains et ou brioches ? Ici les graines de fenouil infusées parfument réellement toute la pâte et ça fait une différence énorme !

La crème de semoule au lait de riz et fleurs de sureaux est un dessert délicatement parfumé, idéal pour ceux cherchant une douceur sans lactose. Facile à préparer, elle tire son charme des arômes floraux des sureaux, que vous pouvez cueillir dans votre jardin ou lors d’une promenade. Ce dessert crémeux devient irrésistible après un passage au frais, parfait pour une touche de légèreté et d'élégance.

Utilisez une casserole à fond épais pour cuire la semoule afin d'éviter qu'elle n'attache. Laissez infuser les fleurs de sureaux dans le lait de riz chauffé avant d'ajouter la semoule pour en extraire toutes les saveurs subtiles.

Ajoutez une touche de fruits rouges frais pour un dessert encore plus gourmand.

Le sirop de rose se déguste bien frais, allongé d'eau plate ou pétillante, il entre dans la préparation de cocktails (alcoolisé ou non), de smoothies, milk-shake, yaourt, mais il parfume aussi les desserts. De la plus simple crème à l'entremets le plus sophistiqué, ses notes florales, envoutantes et douces permettent de nombreux accords frais et subtils, dont l'Ispahan créé par Pierre Hermé.