Fenouils farcis aux champignons et feta

Du fenouil rôti à la crème de feta, une entrée originale et parfumée. Le paprika fumé et les amandes grillées apportent une saveur complexe au fenouil, la crème de feta vient arrondir le tout. Le fenouil est originaire du bassin méditerranéen et du Caucase, mais il était déjà connu sous l’Antiquité. Il était utilisé pour ses multiples vertus médicinales. Déjà utilisé comme condiments, Hippocrate et Dioscoride, le conseillaient aux femmes pour stimuler la lactation et aussi aux personnes ayant des problèmes aux yeux.

Une tarte rustique version salée, oseille, feta, pignons, j’adore.

Une pizza à la feta et aux courgettes, une pizza aux saveurs estivales, moelleuse et fondante à savourer le soir sous la tonnelle accompagnée d’une salade.