Cake au tofu soyeux, tofu à l'ail des ours, curcuma et courgettes

Un classique de la cuisine chinoise revisité en version végétalienne, bien parfumé et facile à faire. Une recette à réaliser impérativement avec du tofu extra ferme. Servez bien chaud avec le riz blanc nature que vous aurez fait cuire au préalable.

Le hachis parmentier fait partie de ces plats qui réchauffent autant le cœur que le ventre, et cette version végétalienne prouve qu'on n'a pas besoin de viande pour retrouver tout le fondant et le réconfort de l'original. Poivrons rouges compotés, champignons dorés et tofu soyeux se glissent naturellement dans ce rôle, en apportant des saveurs douces et légèrement sucrées que le thym frais vient parfumer avec générosité. C'est un plat qui séduit bien au-delà de la table végane, idéal pour un dîner familial ou un dimanche soir où l'on a envie de se faire du bien.

Pour la purée, n'hésitez pas à choisir des variétés farineuses comme la Bintje ou la Monalisa, qui absorbent mieux la crème végétale et donnent un résultat plus onctueux. Côté garniture, les poivrons rôtis au four au préalable apporteront une touche légèrement caramélisée qui enrichit encore les saveurs, et quelques pincées de paprika fumé ou de piment d'Espelette dans la farce ne seront jamais de refus. Une chapelure bien dorée au four et une pointe de margarine sur le dessus suffisent à créer ce gratin croustillant si irrésistible qui fait de chaque bouchée un vrai plaisir.

La terrine de "foie gras" végétal est une alternative végétalienne et éthique à la terrine traditionnelle, un faux foie gras (ou faux gras) pour que même ceux qui qui veulent éviter les produits d'origine animale puissent partager un repas de noël en famille. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.