kitchen story

Et voilà nous y sommes, notre première participation à la battle food. Vous devez vous demandez ce que signifie une « battle food »? C’est un challenge culinaire entre passionnés de cuisine, blogueurs ou pas, avec un thème donné. Le thème est choisi par une blogueuse, qui ensuite passe le relai à une autre et ainsi de suite. Nous en sommes aujourd’hui à la 23ème édition avec pour marraine : Par faim d’arômes et son thème « complètement givré ». Nous qui n’avions jamais fait de recette glacée sur le blog, voila une bonne occasion! Apres un brainstorming, nous avons eu envie de recréer un sandwich glacé : au chocolat (mon parfum préféré) et pamplemousse pour y ajouter une pointe d’acidité et de curiosité. Voici donc notre première participation dont nous sommes assez fières, on espère que ca vous plaira!

Je réalise souvent comme recette une tarte au thon tomate et moutarde: une couche de moutarde, une couche de thon et une dernière de tomate. Une recette très bonne, simple que j’ai voulu adapter en version mini! Les rillettes de thon (fromage à tartiner + thon) ont toujours du succès à l’apéro chez moi. C’est pour ça que j’ai eu l’idée de garnir ces mini tartelettes de rillette de thon à la moutarde avec une petite tomate cerise confite sur le dessus, un r-é-g-a-l !

Un de mes desserts préférés est le crumble, assez simple mais j’adore son petit croquant bien gourmand. Etant donné que nous sommes à la fin de la saison des abricots, j’ai décidé de les mettre à l’honneur une dernière fois et pour rajouter encore un peu plus de gourmandises dans ce dessert j’y ai associé des pépites de chocolat noir. Ce que j’aime aussi, c’est qu’il est déclinable non seulement avec les fruits mais également la pâte en elle même, ici par exemple, des flocons d’avoines viennent remplacer une partie de la farine. Ce qui apporte un croustillant absolument extra!

L’été rime souvent avec pique nique, ce qui implique pour moi des recettes pratiques. Voici un sandwich réalisé avec du pain polaire ou plus souvent appelé pain suédois. Plus léger qu’un pain traditionnel avec une texture moins dense, il se marie parfaitement avec du saumon, de l’avocat et du fromage frais type « philadeplhia ». Toutes les associations sont possibles, n’hésitez pas à nous faire partager vos bonnes idées!

Souvent pour le goûter ou le soir après manger, j’ai envie d’une petite douceur sans trop cuisiner..oui parce que je veux toujours assouvir mon envie rapidement! Je fais toujours mes biscuits maison et voici une petite recette de cookies au sucre complet, chocolat blanc et framboises très très rapide avec seulement 10 minutes de cuisson! Qui dit mieux! Bien sur, vous pouvez remplacer les framboises (et/ou le chocolat blanc) selon vos envies : cranberries, noisettes, abricots… faites-vous plaisir !

En ce moment c’est la saison des fleurs de courgettes et ce serait dommage de s’en priver! Les fleurs de courgettes se mangent souvent dans le sud de la France en beignet, farcies à la mozzarella à Rome… J’ai toujours voulu cuisiner la fleur de courgette mais c’est assez difficile à trouver. Dimanche dernier à ma grande surprise, le petit producteur du marché en avait, toutes fraîches, toutes belles! Et voila que je popote des fleurs de courgettes farcies à la roquette et au fromage basque. Une recette simple, rapide et délicieuse. Pour la recette, les fleurs de courgettes sont cuites à la vapeur, mais vous pouvez très bien les frire aussi.

Pistache-fraise et fraise-rhubarbe sont deux belles associations et très en vogues ces derniers temps. Alors pourquoi pas mixer ces deux associations? C’est chose faite avec cette recette de macarons, cette fois-ci en version individuelle et avec une meringue italienne. Les coques sont parfumées à la pistache. La rhubarbe est déclinée en curd. Des fraises fraîches et une gelé de fraises apportent leur touche de fraîcheur. Le tout formant une belle osmose. Ces macarons pistache fraise et rhubarbe curd représentent notre participation au concours de l’été proposé par le meilleur du chef.

La cuisine Thaï est une grande source d’inspiration dans ma cuisine de tous les jours. J’aime beaucoup les associations sucrées-salées proposées dans cette cuisine et aujourd’hui, je vous propose un émincé de porc mariné au gingembre à l’orange. Le tout rehaussé d’ une petite touche de sauce soja et de sauce Nuoc mam qui donnent les saveurs typiques de la cuisine Thaï. Servi avec un petit bol de riz et des lamelles de carottes crues, c’est un régal!

Chocolat-orange, c’est une de mes associations sucrées préférées, et vous? Cette tarte au chocolat est légère peu sucrée et délicieuse. Cette recette est simple et efficace, elle a toujours un énorme succès. Les zestes d’orange confits viennent adoucir la force du chocolat noir (70% de cacao!). La recette des zestes d’orange confits est à découvrir -> ici <-. Il est possible de remplacer les zestes d’orange par des citrons confits ou mêmes des kumquats confits!