Tarte courgette fromage gratinée d'après Catherine Kluger

Tarte courgette fromage gratinée

Name: Tarte courgette fromage gratinée
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: blanc de poulet
Ingredients: 2 oeufs; 150g de mascarpone; 1 courgette; 4 tranches de blanc de poulet; 80g d'eau; 100g d'huile d'olive; 120g de farine blanche; 80g de farine complète; 4g de romarin; 4g de thym; 200g de fromage basque

kitchen story

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 oeufs

150g de mascarpone

1 courgette

4 tranches de blanc de poulet

80g d'eau

100g d'huile d'olive

120g de farine blanche

80g de farine complète

4g de romarin

4g de thym

200g de fromage basque

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Préparation de la recette

1Dans le bol d'un robot, mettre les farines, l'eau, l'huile d'olive et le thym. Saler un peu.

2Pétrir 10 minutes au crochet jusqu'à obtention d'une boule bien lisse.

3Abaisser la pâte à la taille du moule à tarte. Pour les quantités indiquées un moule de 28cm de diamètre convient parfaitement.

4Précuire le fond de tarte 10 minutes dans un four à 150°C.

5Dans un saladier, mettre les oeufs, le mascarpone et le romarin finement haché. Saler et poivrer.

6Battre l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.

7Couper les courgettes à la mandoline en lamelles de 2mm d'épaisseur.

8Couper le fromage en lamelles de 1mm d'épaisseur.

9Couper le blanc de poulet en morceaux.

10Verser la préparation sur le fond de tarte. Ajouter le blanc de poulet.

11Disposer harmonieusement les lamelles de courgettes. Poivrer si vous souhaitez.

12Disposer les lamelles de fromages de sorte à recouvrir la surface de la tarte. Vous pouvez aussi ajouter des tomates cerises coupées en deux.

13Cuire durant 30 minutes dans un four à 150°C. A servir chaude avec une petite salade. Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je suis allé faire un tour dans ma librairie et je suis tombé sur le livre de Catherine Kluger, la fabrique à tarte. Je l’ai feuilleté et à la 4ième page, je me suis arrêté… j’ai fini de le regarder à la maison ;-). Ce livre m’a beaucoup inspirer et ça promet des recettes de tartes ses prochaines semaines sur le blog.

Aujourd’hui c’est une recette de tarte salé que je vous propose. J’ai opté pour une pâte à l’huile d’olive et un mélange farine blanche / farine complète parfumé au thym. Une petite courgette, du blanc de poulet à la provençale et du fromage basque, voila un plat complet et délicieux. Parfait pour le pique-nique du lendemain midi. Mes collègues en avaient l’eau à la bouche!

Quelques alternatives:
Vous pouvez réalisé une version plus légère de cette recette en remplaçant le mascarpone par de la ricotta.
Si vous n’avez pas de fromage basque sous la main, remplacez-le par du comté ou même du parmesan pour une tarte avec un peu plus de caractère.
Pour réalisé la pâte, si vous n’avez pas de robot, former un puit avec les farines, verser les liquides puis pétrir à la main 10 minutes.
Il est bien sur possible de remplacer le blanc de poulet par du jambon ou du bacon selon vos envies.

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Recette ajoutée le 22/10/14 - Mise à jour le 13/07/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte courgette fromage gratinée

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