Pain au crabe

Une jolie entrée bien fraîche à déguster tiède ou froide avec un coulis de tomates. Une recette facile à préparer et qui a toujours beaucoup de succès l'été !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'entrée froide ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets. A servir nature ou accompagné d’une sauce tomates au basilic

Ces petits flans au parmesan sont une entrée élégante et généreuse, quelque part entre la légèreté d'un appareil à crème prise et le caractère affirmé d'un fromage italien d'exception. Ancrés dans les saveurs de la cuisine transalpine, ils s'invitent aussi bien à une table du quotidien que lors d'un dîner un peu plus soigné, où l'on cherche à surprendre sans se compliquer la vie. Le coulis de tomates fraîches au basilic qui les accompagne apporte une acidité douce et parfumée qui fait chanter l'ensemble.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie du parmesan par du pecorino pour un goût plus prononcé, ou incorporer quelques feuilles de basilic finement ciselées directement dans l'appareil à flan. Ces petits flans se démontent avec élégance et gagnent à être servis tièdes, juste sortis du bain-marie, pour profiter pleinement de leur texture fondante. Un filet d'huile d'olive de qualité sur le coulis au moment du service et quelques copeaux de parmesan en décor suffisent à transformer une entrée simple en un plat qui fait son petit effet.