Brookie

Je l’admets, j’adore le sucre. Mais depuis quelque temps, j’essaie de réduire ma consommation… sans pour autant renoncer à la gourmandise (parce que soyons honnêtes, c’est impossible !). Cette recette de brookie coche toutes les cases : du chocolat fondant, une pâte à brownie moelleuse et une couche de cookie croustillante, le tout avec moins de sucre et de beurre que la version classique. Autant dire que c’est le compromis parfait pour se faire plaisir sans trop culpabiliser !

Le brookie, c'est l'idée géniale dont on se demande pourquoi on n'y a pas pensé plus tôt : un brownie fondant en dessous, une couche de cookie croustillante et généreuse par-dessus, le tout cuit ensemble en un seul gâteau. C'est le goûter rêvé des enfants, celui qui fait briller les yeux et vider le plat en moins de temps qu'il n'en faut pour le découper. Parfait pour un anniversaire, un mercredi pluvieux ou simplement parce qu'on a envie de se faire plaisir.

Le secret d'un brookie réussi réside dans l'équilibre entre les deux appareils : le brownie doit rester légèrement sous-cuit à la sortie du four pour garder ce fondant irrésistible une fois refroidi. On peut jouer sur le chocolat en remplaçant les pépites par des chunks de chocolat au lait ou même blanc pour une version plus douce qui ravira les plus jeunes. Et si l'envie vous prend d'aller encore plus loin, un filet de fleur de sel saupoudré avant d'enfourner sublimera le tout d'une touche caramel-salé absolument inoubliable.

Voici une recette super gourmande, je crois que vous aurez compris si vous me suivez que j’ai du mal à choisir entre les cookies et les brownie, donc les recettes qui allient les 2 sont vraiment mes préférées. Vous pouvez justement retrouver plusieurs version : Brookie, Fondant Brookie, Brookie… et voici la version géante , parfait pour un moment de réconfort.