Sandwich cake

Voici un bagel végétarien à l’halloumi. La particularité de cette recette est la mayonnaise avec l’huile d’avocat. Elle apporte un vrai plus et personnellement j’ai eu un coup de coeur pour cette sauce. La garniture est très fraîche avec les légumes, et l’halloumi comme la mayonnaise apportent le côté gourmand.

J’ai réalisé ce cake avec mes blettes épinards, qui sont des sortes de blettes niçoise (celles avec beaucoup de verts). Avec cette recette j’ai obtenu un cake très moelleux et vraiment délicieux. Une recette que je garde précieusement car excellente, parfait pour les enfants

La tarte tomate moutarde, c'est un peu le symbole des beaux jours à la française : simple, généreuse, et capable de transformer quelques belles tomates du marché en un plat dont tout le monde redemande. Avec ses tomates Marmande charnues posées sur un lit de moutarde, la pâte feuilletée dorée à souhait, c'est le genre de recette qui sent bon les pique-niques dans l'herbe et les déjeuners en terrasse. Parfaite pour un repas improvisé ou pour nourrir une tablée de dernière minute, elle se prépare en un clin d'œil sans jamais décevoir.

La poudre d'amande joue ici un rôle précieux en absorbant le jus des tomates pour garder la pâte bien croustillante, une petite astuce à retenir pour toutes vos tartes aux légumes juteux. Le parmesan râpé apporte quant à lui une touche umami et une belle coloration dorée. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la moutarde classique par une moutarde à l'ancienne ou à la provençale, en ajoutant quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four, ou encore quelques olives noires et une pointe d'origan pour une version aux accents du Midi. Dégustée tiède ou à température ambiante, cette tarte voyage aussi très bien dans un panier de pique-nique.