Brioche des rois au petit épeautre, à l’huile d’olive et à la confiture d’orange

La coque des rois c’est l’épiphanie de mon enfance. Je me souviens très bien que dans les années 80 dans ma campagne du sud de la France, on ne voyait que très rarement de galettes des rois à la frangipane, réservées encore à “La Capitale” et aux grandes villes.

Voici donc une délicieuse couronne des rois, particulièrement moelleuse et délicatement parfumée à la fleur d’oranger. Vous pourrez la déguster tiède, lors d'une pause thé, pourquoi pas un thé blanc à la fleur de cerisier.

Voici donc un salade de céréales, du petit épeautre ici en l’occurrence (que vous pouvez remplacer par toute autre céréale) délicieusement mêlée à la nectarine et à l’amande. C’est simple, frais et cela ravie autant les papilles que les pupilles !