Napolitain fait maison pour le goûter

Napolitain

Name: Napolitain
Prep time: 1 h
Cook time: 14 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Napolitain
Ingredients: 200 gr de farine T55; 80 + 40 gr de sucre en poudre; 4 gros œufs; 100 gr de crème fleurette; 50 gr de beurre doux; 50 gr d'huile de noisettes; 15 gr de cacao en poudre non sucré; 1 sachet de sucre vanillé; 8 gr de levure chimique; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille bourbon; 1 gr de fleur de sel (1 belle pincée); 150 gr de chocolat noir à 70% ou 50% selon les goûts; 180 gr de crème fleurette; 40 gr de beurre doux; 20 gr de miel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille bourbon; 100 gr de sucre glace; 2 cuillères à soupe de lait; vermicelles au chocolat pour la finition

Le popoteur

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 14 min

Ingrédients

10 personnes

Le biscuit

200 g de farine T55

80 + 40 gr de sucre en poudre

4 gros œufs

100 g de crème fleurette

50 g de beurre doux

50 g d'huile de noisettes

15 g de cacao en poudre non sucré

1 sachet de sucre vanillé

8 g de levure chimique

1 cas d'extrait de vanille bourbon

1 g de fleur de sel (1 belle pincée)

La ganache

150 g de chocolat noir à 70% ou 50% selon les goûts

180 g de crème fleurette

40 g de beurre doux

20 g de miel

1 cuillère à café d'extrait de vanille bourbon

Le glaçage et la finition

100 g de sucre glace

2 cas de lait

vermicelles au chocolat pour la finition

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le Napolitain est une création française qui remonte à 1959, conçue par l'entreprise bien connue de biscuits "Vandamme". Elle sera ensuite cédée à la marque "Lu" en 1997, permettant ainsi sa distribution dans plus de soixante pays dans le monde.
La composition de cette gourmandise est relativement simple, et ne demande pas de multiples préparations. Il suffit d'un bon biscuit type génoise à la vanille et au cacao, d'une succulente ganache au chocolat noir, et d'un glaçage recouvert de vermicelles au chocolat pour parfaire la présentation.

Voir la recette

biscuit éponge cacao biscuit éponge vanille ganache chocolat noir glaçage Napolitain

Publié le 7 février 2025 à 18h05, Modifié le 13 février 2025 à 19h06

Accord mets et musique

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A savourer en compagnie de Blur - Girls And Boys

Accord mets et boisson

Un vin doux comme un Maury sublime ses notes chocolatées, tandis qu’un lait noisette ou un rooibos vanillé adoucissent sa gourmandise avec une touche réconfortante.

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