L’automne a ce petit talent de transformer les recettes du quotidien en véritables moments de gourmandise. Il suffit de quelques ingrédients de saison, d’une pincée de créativité… et d’un bon fromage de chèvre pour faire toute la différence. Cette recette de velouté de châtaignes associé au Banon AOP fait honneur au produit de saison et invite à une belle balade en forêt !
Voir la recetteLe Banon est un fromage de chèvre de Haute-Provence affiné puis enveloppé dans des feuilles de châtaignier brunies et liées par un brin de raphia. La feuille ne se mange pas, elle sert d'écrin aromatique : ouvrez-la à table pour libérer les parfums, puis dégustez le fromage coulant à la cuillère.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un blanc de Provence un peu rond, Cassis ou Coteaux Varois à base de clairette et marsanne, tient tête à la douceur de la châtaigne tout en gardant assez de nerf pour le chèvre. Sans alcool, une infusion de verveine légèrement citronnée, servie tiède, prolonge les notes d'estragon sans alourdir le velouté.
Les fromages de chèvre partage également ces recettes.
C'est la pleine saison des asperges et ce velouté frais au Sainte Maure de Touraine rend parfaitement hommage aux reines du printemps! Accompagnée de basilic et de croutons à l'ail cette recette simple et rapide est une ôde au printemps et à la gourmandise.
Lorsque les montagnes murmurent notre nom, c'est le signal pour dégainer l'arme secrète : l'appareil à fondue ! Et si l'envie de bousculer les traditions nous titille, on fonce tête baissée dans l'aventure gustative de la fondue à la tomme de chèvre. C'est la star incontestée de l'hiver, une tornade de saveurs qui va retourner nos papilles. En un claquement de doigts, la tomme de chèvre fricote avec le chevrotin AOP, flirtant avec le miel, le thym qui sent bon la garrigue, le vin blanc et un soupçon de Kirsch.
Préparez-vous à fondre de plaisir. Cette recette, aussi simple qu'explosive, promet des moments conviviaux et un brin rebelles ! Alors à vos fourchettes, pour savourer sans aucune limite cette folie fromagère !
Avec le retour des beaux-jours, l’envie de troquer nos manteaux d'hiver contre des tenues plus légères nous titille ! Et pour prolonger cette envie de renouveau jusque dans nos assiettes, pourquoi ne pas opter pour des Rouleaux de printemps végétariens au Selles-sur-Cher AOP ? Imaginez une harmonie de textures et de saveurs, où la douceur du quinoa rouge rencontre le croquant des carottes et de la betterave, le tout enlacé par la tendresse d'un Selles-sur-Cher AOP, et saupoudré de noisettes pour un final éclatant !
Préparés en seulement 25 minutes, cette recette n’est pas seulement un hommage au printemps, mais une véritable célébration de la légèreté et de la fraîcheur !
Alors, prêts à rouler vers le printemps avec gourmandise ?
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