Tarte meringuée à la framboise parfaite pour l'été

Tarte meringuée à la framboise

Name: Tarte meringuée à la framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte meringuée
Ingredients: 300 g de farine; 45 g de sucre; 1 pincée de sel; 180 g de beurre à température ambiante; 65 ml d' eau; POUR LE CURD À LA FRAMBOISE; 500 g de framboises; 1 oeuf; 3 jaunes d’oeufs; 100 g de beurre doux; 120 g de sucre; 35 g de fécule de maïs; POUR LA MERINGUE ITALIENNE; 100 g de blancs d’œufs (environ 3 blancs); 200 g de sucre; 50 g d' eau

Les recettes de Mélanie

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

300 g de farine

45 g de sucre

1 pincée de sel

180 g de beurre à température ambiante

65 ml d' eau

POUR LE CURD À LA FRAMBOISE

500 g de framboises

1 oeuf

3 jaunes d’oeufs

100 g de beurre doux

120 g de sucre

35 g de fécule de maïs

POUR LA MERINGUE ITALIENNE

100 g de blancs d’œufs (environ 3 blancs)

200 g de sucre

50 g d' eau

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Marre de la tarte au citron meringuée ? Je vous propose une tarte meringuée à la framboise pour changer. Elle est parfaite en été mais également en hiver si vous optez pour des framboises surgelées.

La framboise apporte de l'acidité qui est contrebalancée avec le côté sucré de la meringue.

Voir la recette

dessert framboises meringue tarte tarte meringuée

Recette ajoutée le 10/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte meringuée à la framboise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute David Bowie - Wild Is The Wind

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !

D'autres recettes du même Gourmet

Les recettes de Mélanie partage également ces recettes.

Tarte au citron et à la pistache meringuée

Les recettes de Mélanie

Une recette de tarte simple où le citron et la pistache se mélangent délicatement.

Pavlova aux fruits rouges et fleurs

Les recettes de Mélanie

La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.

Merveilleux à la fraise et chocolat

Les recettes de Mélanie

Le merveilleux est une pâtisserie d’origine belge, composée de meringue et de crème fouettée. Proche de la pavlova, la différence réside principalement dans le fait que la pavlova contienne des fruits contrairement à la plupart des merveilleux. Mais pour faire une exception, je vous propose une revisite avec un merveilleux à la fraise et chocolat.