Name: Tarte meringuée aux framboises et abricots
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: tarte
Ingredients: 1 pâte feuilletée (250 g); 500 g de framboises; 150 g d'abricots dénoyautés, coupés en petits morceaux; 4 jaunes d'œufs; 1 œuf entier; 2 cuillères à soupe d'Amaretto (ou de rhum); 100 g de sucre; 200 g de crème liquide entière à 30% de MG; 150 g de poudre d'amandes; 4 blancs d'œufs; 1/4 cuillère à café de sel; 240 g de sucre; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Tarte meringuée aux framboises et abricots

Recette en vidéo

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Facile

Ingrédients

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de ø)

1 pâte feuilletée (250 g)

500 g de framboises

150 g d'abricots dénoyautés, coupés en petits morceaux

Appareil

4 jaunes d'œufs

1 œuf entier

2 cuillères à soupe d'Amaretto (ou de rhum)

100 g de sucre

200 g de crème liquide entière à 30% de MG

150 g de poudre d'amandes

Meringue

4 blancs d'œufs

1/4 cuillère à café de sel

240 g de sucre

1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Aujourd’hui, je vous propose une tarte meringuée aux framboises et abricots, aussi gourmande que facile à réaliser. Préparée avec une pâte feuilletée du commerce ou une pâte sablée pour une version plus fondante, elle s’adapte à vos envies, avec d'autres fruits acidulés si vous le souhaitez.

La meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur contraste délicieusement avec les fruits juteux. C’est un dessert estival très fruité, équilibré entre douceur et acidité, qui se découpe joliment et se savoure sans effort.

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Publié le 4 juillet 2025 à 09h33

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