Gratin de raviolis ricotta-basilic aux champignons de Paris

Vous avez des blancs d'oeufs en trop et vous en savez pas quoi en faire ? Avez-vous déjà pensé à faire une omelette avec seulement les blancs ? C'est original et très savoureux ! Agrémenté ici de tapenade et de ricotta, autant vous dire qu'on se régale !

Les spaghetti alla caprese, c'est l'Italie du Sud dans ce qu'elle a de plus généreux et de plus sincère. Inspirée des saveurs de l'île de Capri, cette recette marie la douceur fondante de la mozzarella, l'éclat des tomates et le parfum enivrant du basilic frais pour un résultat aussi beau que savoureux. C'est le plat idéal des soirs d'été où l'on a envie de se régaler sans se compliquer la vie, ou d'un déjeuner rapide qui fait quand même son petit effet.

Pour sublimer ce plat, privilégiez une huile d'olive de qualité, généreuse et fruitée, elle fera toute la différence sur les saveurs finales. Si la saison le permet, remplacez les tomates en boîte par de belles tomates fraîches bien mûres, pelées et concassées, et vous atteindrez des sommets. Les mini-mozzarellas peuvent céder la place à une burrata crémeuse pour une version encore plus gourmande. Enfin, n'ajoutez la mozzarella qu'au dernier moment, hors du feu, pour qu'elle fonde légèrement sans perdre sa texture fondante et laiteuse.

Envie de gratin de pâtes calamarata aux brocolis, lard et tomates séchées ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !