Lucette Cadiot

C’est bientôt le nouvel an chinois. A cette occasion, je vous propose une recette de fortune cookies. Une petite gourmandise servie aux Etats-Unis dans les restaurants chinois. Ce n’est donc pas une vraie tradition chinoise mais j’adore le principe du petit message philosophique à l’intérieur du biscuit.

On embarque pour la Turquie aujourd’hui, avec cette recette de crêpes turques à la viande hachée, une galette ultra moelleuse farcie à la viande hachée, fromage et poivrons sautés à l’huile d’olive, parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire « galette fermée » une sorte de chausson traditionnellement fourré au fromage féta persil et épinard frais. Pour la farce on peut mettre ce qu’on veut selon l’envie blanc de poulet, thon oignon caramélisé …etc.

Pour changer des toasts grillés.

Envie de Gâteau de crêpes goyave-coco ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Cela ressemble beaucoup aux pancakes ou à nos gaufres, mais en forme de petite boule, traditionnellement saupoudrés de sucre glace et servis avec de la confiture de fraise. On peut également les garnir en leur centre pour encore plus de gourmandise, ou varier les plaisirs en les présentant en version salée. Pas mal du tout aussi au petit déjeuner .

Voilà un plat généreux qui sent bon les repas en famille, ceux où l'on se ressert sans se faire prier. Le gratin de crêpes au jambon et au fromage réunit deux grands classiques de la cuisine française — la galette de sarrasin et le gratin fromager — pour un résultat à la fois rustique et terriblement gourmand. C'est le genre de recette qui transforme des restes de crêpes du lendemain en un dîner que tout le monde réclame à nouveau la semaine suivante. Ce qui fait tout le caractère de ce gratin, c'est le mariage des trois jambons — blanc, bacon et allumettes fumées — qui apportent chacun leur texture et leur intensité, le tout nappé d'une béchamel bien relevée de muscade et recouvert d'une généreuse couche de comté gratiné. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le comté par du gruyère ou de l'emmental, glisser quelques champignons sautés dans la garniture, ou encore ajouter une pointe de moutarde à l'ancienne dans la béchamel pour relever l'ensemble. Servi avec une simple salade verte bien assaisonnée, ce gratin se suffit à lui-même.

Voilà un plat traditionnel de l'est de la France qui porte bien son nom ! Cette recette est extraite comme certaines de mes crêpes du livre "le tour du monde des crêpes" de Luc Roux paru aux éditions Ouest France. Servez bien chaud avec une salade de saison.

Une recette de crêpe Suzette revisitée à la clémentine et fèves de cacao. Un moment de plaisir sucré, acidulé et chocolaté.

C'est bientôt le Nouvel An chinois et j'aime beaucoup la cuisine chinoise, alors pour l'occasion j'ai préparé des Egg rolls aux crevettes. Ce sont des roulés préparés avec une pâte à base d’œufs et une farce épicée avec des crevettes et des légumes, frits dans de l'huile. C'est comme des nems mais avec une pâte différente. Aussi, au goût ils ressemblent à des raviolis chinois frits. Accompagnés de sauces chinoises, ces roulés sont parfaits pour le dîner. A la maison, on adore ça.

Une recette toute simple pour changer un peu du traditionnel gratin de chou-fleur à la béchamel et préparer un plat réconfortant en ces premiers frimas. Elle met à l'honneur deux produits emblématiques de Franche Comté: la cancoillotte et la saucisse de Morteau.

À la recherche d'une recette d'emmental pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

C'est le goûter royal pour mes filles. Celui qu'elles pourraient manger tous les jours sans se lasser (et pas que pour la Chandeleur :-)). Ça tombe bien, car moi aussi j'adore ça :-). Vous pouvez remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner ou du chocolat, et les noisettes - par de la noix de coco, selon vos préférences.