Name: Gingerbread médiéval
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: gingembre
Ingredients: - 425 g de miel d'oranger (ou un toute fleure faute de mieux); - 300 g de pain de mie complet sans croûte (ou mieux, de la mie de pain complet); - 2 cuillères à café de gingembre en poudre; - 5 à 6 tours de moulin à poivre noir (ou un poivre long pilé); - 3 clous de girofle pilés ou réduit en poudre

Gingerbread médiéval

Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

Facile

Ingrédients

- 425 g de miel d'oranger (ou un toute fleure faute de mieux)

- 300 g de pain de mie complet sans croûte (ou mieux, de la mie de pain complet)

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 5 à 6 tours de moulin à poivre noir (ou un poivre long pilé)

- 3 clous de girofle pilés ou réduit en poudre

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Préparation de la recette

1Emietter le pain de mis au plus fin possible et y mélanger les épices (poivre, gingembre et clou de girofle réduit en poudre).

2Faire bouillir le miel puis y jeter le pain de mie émiétté. (facultatif vous pouvez écumer la mousse mais sachez que les miels d'aujourd'hui n'en ont pas besoin).

3Mélanger pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène et se décolle de la marmitte.

4Etaler la pâte sur un papier cuisson (ni trop épais, ni trop fin) et laisser tiédir. Recouvrir d'une seconde feuille de cuisson et lisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie. N'étalez pas trop, c'est juste pour que la pâte soit régulière.

5Attendre que ça refroidissent, retirer le papier cuisson du dessus et bien frais, couper la pâte en cube ou leur donner une forme de boule.

6Rouler ensuite les morceaux de gingerbread dans du sucre roux avant de les mettre au frais.

Quelques mots sur cette recette

De délicieux "bonbons" à base de mie de pain, de miel et de gingembre chaudement recommandés pendant les soirs d'hivers. Servis avec un bon verre de vin chaud ou d'hypocras devant un bon feu de cheminée, c'est une confiserie idéale pour un rendez-vous romantique ou un noël à 2 mais aussi pour en faire profiter tout ses proches dans un moment festif et convivial.

gingembre miel pain de mie

Publié le 12 mai 2016 à 01h16, Modifié le 28 mai 2025 à 15h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gingerbread médiéval

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