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Ne passez pas à côté de cette recette de pesto qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Le choix de ce tartare de saumon, avocat et mangue comme entrée de Noël (ou du Réveillon de la St Sylvestre) est une belle option puisque c’est un plat relativement léger qui saura vous mettre en appétit pour le reste du menu avec style ! La combinaison des trois saveurs saumon-avocat-mangue est un mariage absolument parfait, tandis que la marinade citronnée lègèrement épicée réhausse la saveur de l’ensemble du plat.

Les asperges des bois, ces ornithogales sauvages que l'on cueille au printemps, ont ce charme discret des belles choses que l'on découvre par hasard. Tendres et légèrement herbacées, elles n'ont de l'asperge que le nom et rappellent davantage le haricot vert frais ou le petit pois tout juste écossé. Réunies ici avec des crevettes roses et une demi-burrata généreuse, elles composent une salade de saison lumineuse, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée qui annonce les beaux jours avec élégance. Si vous ne trouvez pas d'asperges des bois sur votre marché, cette salade se prête volontiers à quelques substitutions heureuses : des asperges vertes fines blanchies, des pois gourmands croquants ou même des pointes d'asperges blanches feront très bien l'affaire. Côté vinaigrette, l'ail frais apporte une vivacité qui se marie à merveille avec l'acidité du citron, mais une pointe de zeste râpé en plus ne gâchera rien. Pour aller encore plus loin, quelques feuilles de basilic froissées ou un filet d'huile d'olive citronnée au moment de servir suffiront à transformer cette assiette en un vrai moment de bonheur.

Demain c'est la Saint Patrick et, pour l'occasion, je vous propose un plat complet à base de poitrine de dinde et de pommes de terre. La viande et les pommes de terre, parfumées aux herbes et aux épices, cuisent ensemble au four et sont servies avec un jus à base de bière. Un plat rustique et convivial, à partager en famille ou avec des amis. Au final, la viande est juteuse et les pommes de terre confites. C'est délicieux.

Les œufs, ce n'est pas cher, rapide à cuisiner et l'on peut les décliner à l'infini à chaque saison. Pour changer de la traditionnelle omelette aux oignons, j'ai préféré cuisiner des œufs sur le plat aux oignons et les déguster avec un bon morceau de pain frais.

Une recette saine, simple et gourmande de barres chocolatées aux graines avec aucun fruit à coque. Bien pratique quand on ne peut les consommer. Petit plaisir des papilles garanti.

Ici, j’ai utilisé de la farine de lentilles vertes, sans gluten, qui donne un goût un peu herbacé à mes crackers, ce qui se marie parfaitement avec les algues.

Un plat aux accents irlandais, complet et parfumé qui embaumera votre cuisine. Comme son nom le laisse supposer, il s'agit d'un ragoût de boeuf à la Guinness parfois agrémenté de légumes servi dans une tourte de pâte feuilletée (pie).

J’adore les crackers aux petites graines que l’on trouve au supermarché. Pour ma part, bien qu’ils soient gourmands, ils présentent tout de même deux défauts. Je les trouve à la fois trop salés et trop gras. J’ai voulu les faire maison, sans rajout de farine donc sans gluten avec juste un mélange de graines et de l’eau.

Une petite entrée qui se prépare au four en toute simplicité et gourmande. Je trouve qu'ainsi la cuisson est plus homogène, le blanc est suffisamment cuit à mon goût, et surtout le jaune pas trop cuit. Habituellement, je cuis d'abord le blanc d'œuf, puis j'ajoute le jaune et poursuis la cuisson.

Une pizza blanche, c’est une pizza où la crème fraiche remplace le coulis de tomate. C’est plutôt une recette d’hiver !! Si elle vous tente, dépêchez vous de la faire car dans deux mois, vous la trouverez sans doute trop roborative ! Vous pouvez aussi la couper en carrés et la servir en apéro !

Ce wok de nouilles chinoises est une invitation au voyage sans quitter sa cuisine, prête en quelques minutes chrono pour peu qu'on ait les bons ingrédients sous la main. L'association des crevettes sautées à vif, du pak choï légèrement croquant et de la crème de coco relevée d'une touche de curry doux crée un équilibre de saveurs à la fois délicat et généreux. C'est le plat idéal pour un dîner en semaine quand on veut se faire plaisir sans se compliquer la vie. Pour aller encore plus loin, on peut remplacer les crevettes par des lamelles de poulet mariné ou du tofu ferme pour une version végétarienne tout aussi gourmande. Une poignée de cacahuètes grillées ou quelques graines de sésame parsemées au dernier moment apportent un beau croquant en contraste avec la tendresse des nouilles. Côté dégustation, ce wok se suffit à lui-même mais il supporte très bien la compagnie d'un bouillon de gingembre servi en accompagnement pour réchauffer l'ensemble.