Millefeuille soleil aux agrumes

Une pyramide de mousse vanille qui renferme un délicieux coeur praliné. Ces pyramides ont l’énorme avantage de pouvoir se préparer à l’avance et de se conserver au congélateur pour combler vos invités inattendus.

Un parfum de citron très prononcé pour une délicieuse version acidulée de l’île flottante !

Pour commencer, j’avais envie d’éclairs gourmands et très, très fruités. Je suis donc partie sur une crème pâtissière framboise riche en fruits et de petites inclusions de lemon curd pour apporter un peu de peps… Avec mon fondant maison bien sûr !