Tuiles aux fraises

La fraise se décline de 3 façons : nature, en gelée et en coulis.

Je me suis basée sur la recette du gâteau glacé aux fraise de Annabel Langbein.
Ici, il s’agit d’un gâteau madeleine surmonté d’une mousse glacée aux fraises. Un dessert très léger, aérien. Avec cette quantité, j’ai obtenu 6 petits nuages et il me restait encore pas mal de mousse que j’ai mis dans un autre moule.

Il s’agit ici d’un sablé breton couvert de confiture de cerises noires, d’un crémeux au chocolat noir et de chantilly parfumée au kirsch. C’est très bon, plus léger qu’une forêt noire classique et c’est vraiment très simple à faire !