Monique Charles

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du poulet rôti, frites et salade. On ne peut faire plus emblématique de la cuisine française du dimanche. Le poulet-frites est une institution, mais il faut bien reconnaitre que c'est un délicieux plat familial qui plaît à tous. Il vous faudra un bon poulet fermier de préférence, un peu de beurre pour l'enduire avant sa cuisson, quelques gousses d'ail, un peu de thym ou d'herbes de Provence et un bon four pour bien le rôtir.

Ces petites coupelles apéritives de tartare de saumon sont pleines de fraîcheur et délicieusement parfumées, par la mangue, le fruit de la passion et la coriandre. Comptez une petite coupelle par personne, ce sera suffisant si vous proposez d’autres petites choses à grignoter.

Vous êtes tenté par une recette de salade au boulghour, quinoa, feta et noix ? Testez cette recette de moutarde et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Les coquillettes aux aubergines et colombo, c'est un plat qui sent bon les voyages et les cuisines métissées. Le colombo, ce mélange d'épices emblématique des Antilles, vient réchauffer de l'intérieur des ingrédients résolument méditerranéens pour donner naissance à un dîner généreux, parfumé et réconfortant. Facile à préparer un soir de semaine, ce plat unique rassemble petits et grands autour de saveurs douces et épicées à la fois. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la chair à saucisse classique par de la chair à merguez, qui apportera un piquant supplémentaire et renforcera le caractère du plat. La mozzarella fondue en surface, ajoutée en fin de cuisson, joue un rôle de liant gourmand et de douceur bienvenue pour équilibrer les épices. N'hésitez pas à doser le colombo progressivement selon votre sensibilité aux épices, et à arroser d'un filet d'huile d'olive à cru au moment de servir pour apporter une belle rondeur à l'ensemble.

Aujourd'hui j'ai envie de vous faire découvrir une recette facile et délicieuse de "snickers" vegan, sans gluten et cru. Ce dessert plaira à tous les gourmands ! Il fait désormais partie de mes préférés, l'association chocolat-noisettes est tellement délicieuse.

La courge est très appréciée dans les menus traditionnels de la cuisine du Nouvel An Juif qui représente un plat porte-bonheur. La citrouille symbolise l'abondance et la fécondité pour l'année à venir. Découvrez un dessert léger, de la cuisine du monde, tendrement épicé et cuisiné au miel.

Au menu aujourd'hui une petite recette très simple mais que nous avons fortement appréciée accompagnée d’une petite salade du jardin. Des cubes gourmands à picorer lors de votre prochain apéritif ! Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un moule de silicone avec des cubes de 3 x 3 cm.

Voici une recette simple et rapide de tarte sucrée au potiron ! Un dessert gourmand, parfait pour se régaler en cette saison automnale ou pour célébrer Halloween avec gourmandise. Dans cette recette, la saveur du potiron est très subtile et s'accorde à merveille avec les épice. Ici j'utilise de la cannelle et du gingembre.

Découvrez la recette exquise de Tomate & Mozzarella Bandolaise, une création du talentueux chef Martin Féragus. Ce plat est une célébration des saveurs méditerranéennes, mettant en scène des tomates cœur de bœuf fraîches, un sorbet de tomates green zebra, et une neige de Mozzarella pour une touche de fraîcheur et de légèreté. La recette est agrémentée d'une garniture aromatique composée de gingembre, d'échalotes, d'oignons rouges, et d'une sélection d'herbes fraîches, le tout relevé par des anchois fumés et des olives noires. Servie avec des croutons croustillants et décorée de fleurs de concombre et de basilic nain, cette assiette est une véritable œuvre d'art culinaire, parfaite pour impressionner vos convives lors d'un dîner estival. Laissez-vous emporter par cette symphonie de saveurs et de textures, où chaque bouchée est une invitation au voyage en bord de mer.

Le gravlax de saumon est une découverte que j’ai faite il y a quelques années et depuis je ne me lasse pas de le faire. Nous avons beaucoup aimé ce gravlax de cabillaud à l’aneth et au citron vert néanmoins le résultat est moins surprenant et fin qu’avec du saumon.

A la recherche d'une recette de taboulé au boulgour ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Quand les courges envahissent les marchés et que les soirées se font plus fraîches, il est temps de sortir le plat à gratin. Ici, potiron et butternut s'associent pour offrir cette douceur sucrée et fondante que l'on aime tant en automne, relevée par les notes fumées du jambon et le caractère généreux du parmesan. Un plat complet, chaleureux, qui sent bon le four chaud et les dimanches sans façon. Ce gratin gagne encore en profondeur si vous le laissez bien gratiner pour obtenir une belle croûte dorée en surface, et n'hésitez pas à parsemer généreusement les graines de courge en fin de cuisson pour apporter du croquant. Vous pouvez remplacer le jambon fumé par de la pancetta ou de la coppa pour varier les plaisirs, ou aller vers une version végétarienne en le supprimant tout simplement, la crème de coco suffisant à enrober le tout d'une rondeur exquise. Un reste de gratin réchauffé le lendemain, accompagné d'une simple salade verte, est souvent encore meilleur que la veille.