Quiche aux lardons et aux épinards

Une tarte salée aux légumes avec cette fois du maïs doux dont on sent bien la texture et le goût, ici associé avec des courgettes. Pour changer des quiches traditionnelles et servir le maïs autrement qu'en salade.

Cette recette est un grand classique mais je vous donne tous mes conseils et les bonnes quantités pour une tarte à la tomate parfaite. Sous la couche de tomates, de la moutarde de Dijon mélangée avec du fromage frais pour un équilibre de saveurs parfait et des petits oignons caramélisés.

Une quiche qui change de l’ordinaire avec du haddock fumé. Le poisson qui parfume subtilement toute la préparation. Ici avec poireaux et oignons poêlés mais à décliner à l’infini.