Tarte géométrique à la rhubarbe, faites place à l'imagination

Tarte géométrique à la rhubarbe

Name: Tarte géométrique à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 100 g de farine (préférence pour la T55); 50 g de beurre froid et coupé en petits cubes; 1 g de sel; 37 g de sucre glace; 12 g de poudre d'amandes; 20 g d’œufs; 50 g de beurre pommade; 50 g de sucre; 50 g de poudre d'amande; 50 g d’œuf; tiges de rhubarbe de même taille de préférence; sirop de pochage de la rhubarbe : 300 g de sucre + 600 g d'eau; nappage neutre

Recettes de Clairette

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

4 personnes

La pâte sucrée

100 g de farine (préférence pour la T55)

50 g de beurre froid et coupé en petits cubes

1 g de sel

37 g de sucre glace

12 g de poudre d'amandes

20 g d’œufs

La crème d'amande

50 g de beurre pommade

50 g de sucre

50 g de poudre d'amande

50 g d’œuf

Le montage

tiges de rhubarbe de même taille de préférence

sirop de pochage de la rhubarbe : 300 g de sucre + 600 g d'eau

nappage neutre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

C'est la saison de la rhubarbe donc hop je suis allée chez maman lui "voler" quelques tiges pour faire une jolie tarte !

J'ai vu passer pas mal de photos de tarte à la rhubarbe avec un joli montage en chevron, en ligne ou autre du coup J'ai eu envie de réaliser mon propre montage, mais vous pouvez toujours vous inspirer d'internet...

Voir la recette

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Publié le 22 mai 2024 à 09h56, Modifié le 29 avril 2025 à 17h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte géométrique à la rhubarbe

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prend le temps d'écouter Amy Winehouse - Stronger Than Me

Accord mets et boisson

Un vin moelleux aux arômes floraux ou une infusion glacée à la fleur d’oranger adoucissent l’acidité de la rhubarbe et subliment l’esthétique gourmande de la tarte.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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