Tarte briochée rhubarbe cannelle avec streusel - Recette en vidéo

Tarte briochée rhubarbe cannelle avec streusel

Name: Tarte briochée rhubarbe cannelle avec streusel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: boulange
Ingredients: 200 g de lait tiède; 25 g de levure boulangère fraîche; 1 œuf; 80 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1/2 cuillère à café de sel; 500 g de farine (T55 pour moi); 50 g de beurre mou; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena); 1.2 kg de rhubarbe; 1 cuillère à café de cannelle (ou selon le goût); 300 g de farine; 250 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 200 g de beurre mou

SucreEtEpices

Facile

Ingrédients

Pour une tarte 28x40 cm

Pâte briochée

200 g de lait tiède

25 g de levure boulangère fraîche

1 œuf

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de sel

500 g de farine (T55 pour moi)

50 g de beurre mou

Garniture

2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

1.2 kg de rhubarbe

1 cuillère à café de cannelle (ou selon le goût)

Streusel

300 g de farine

250 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de beurre mou

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Aujourd’hui, place à la gourmandise avec cette tarte briochée à la rhubarbe, streusel et cannelle : un dessert généreux qui mêle moelleux, fondant et croustillant à chaque bouchée. La pâte briochée forme une base douce et légère, parfaite pour accueillir la rhubarbe acidulée, juste sucrée comme il faut pour équilibrer son peps naturel.

Le tout est recouvert d’un streusel croustillant à la cannelle, qui apporte une texture sablée irrésistible et un parfum réconfortant. Ce trio fonctionne à merveille : le fruit fondant, la pâte moelleuse et le crumble croquant forment une alliance parfaite.

À servir tiède ou à température ambiante, avec une cuillère de crème fraîche, un yaourt vanillé ou simplement nature. Un dessert de saison ultra convivial, à partager en famille pour un vrai moment de douceur !

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Publié le 14 mai 2025 à 09h42

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