Beignets épicés au cranberry

Les beignets de fleurs de courgettes sont une recette estivale facile à réaliser et très agréable en bouche.
Les fleurs de courgettes doivent être très fraîches et utilisées sitôt cueillies. Si on les a dans son propre jardin, le problème est réglé, sinon on peut les trouver en vente sur les marchés, surtout du Sud de la France ou dans certaines grandes surfaces.

Qui n'aime pas les beignets? A la plage, à la maison, pendant Mardi gras, tout au long de l'année, c'est addictif et toujours très bon.
Je vous propose la version classique, simple et facile à faire.
Vous pouvez les consommer nature ou fourrés au chocolat, pâte à tartiner ou crème pâtissière. A chacun selon ses choix et sa gourmandise.

Les bolanies sont des galettes frites originaires d'Afghanistan, garnies d'une farce généreuse et épicée que l'on déguste aussi bien en entrée qu'en street food improvisé. Celles aux pommes de terre sont sans doute les plus populaires, relevées de garam masala, de gingembre et de coriandre fraîche pour un résultat à la fois réconfortant et exotique. C'est le genre de recette qui surprend par sa simplicité et conquiert par ses saveurs, idéale pour changer du quotidien ou épater des convives curieux.

On peut les servir nature à la sortie de la friture, encore dorées et croustillantes, mais elles s'épanouissent vraiment accompagnées d'un chutney de menthe et coriandre ou d'un yaourt à l'ail légèrement citronné. N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épices selon vos envies, en ajoutant une pointe de piment frais à la farce pour plus de caractère. Froides, elles se glissent facilement dans un pain plat pour un sandwich original et rassasiant, et se réchauffent très bien au four quelques minutes pour retrouver tout leur croustillant.