Glace en sandwich.

Ces whoopies revisités à la bretonne sont une idée aussi simple que gourmande : pas de pâte à préparer, pas de four à préchauffer, juste des galettes bretonnes pur beurre transformées en petits sandwichs de plaisir. Le croquant sablé et iodé de la galette rencontre la douceur crémeuse du mascarpone vanillé et l'intensité du chocolat noir, pour un résultat qui fait craquer petits et grands. C'est le genre de gourmandise qu'on prépare en dix minutes et qu'on dévore en deux.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour une version plus douce, ou ajouter une pincée de fleur de sel sur le chocolat encore tiède pour souligner le caractère bien breton de la recette. Les grains de sucre dorés apportent cette petite touche festive qui les rend parfaits pour un goûter d'anniversaire ou une pause café entre amis. Conservez-les au réfrigérateur et sortez-les quelques minutes avant dégustation pour que la crème retrouve tout son moelleux.

Profitons des derniers rayons de soleil pour déguster une glace aux saveurs acidulées.
Nigella Lawson nous livre une recette express des plus délicieuses pour une soirée mexicaine, d'où l'utilisation de la tequila.

On pourrait peut-être changer de parfum et de liqueur pour changer de destination : armagnac pour la France, amaretto pour l'Italie, advocaat pour la Hollande, aguardiente pour l'Espagne, porto pour le Portugal, arack pour l'Orient et l'Europe orientale et eau de fleur d'oranger ou de rose pour le Maghreb.

Le halwa e zardak est l'un de ces desserts qui réchauffent l'âme autant que le corps. Préparé à base de carottes fondues au beurre, sucré avec générosité et parfumé d'eau de rose et de cardamome, il occupe une place de choix dans la cuisine afghane, où il est souvent servi lors des fêtes et des grandes réunions familiales. Sa couleur dorée et son parfum envoûtant en font une douceur aussi belle à regarder qu'à déguster.

Parsemé d'amandes et de pistaches concassées, ce halwa se déguste tiède ou à température ambiante, et gagne encore en saveur le lendemain lorsque les arômes ont eu le temps de se marier. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau de rose selon votre sensibilité aux parfums floraux, ou remplacer une partie du sucre par du sucre de canne pour une note légèrement caramélisée. Servi dans de petits bols individuels, il conclut un repas avec une élégance simple et sincère qui surprend toujours agréablement les convives peu habitués à la pâtisserie du Moyen-Orient.