Name: Aubergines farcies au mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 10g huile d'olive; 2 cuillères à café basilic frais; 80 grammes mascarpone; 1 aubergine; 1 oignon; 150g de râpé de jambon fumé; parmesan

Aubergines farcies au mascarpone

Oh la gourmande

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

10g huile d'olive

2 cuillères à café basilic frais

80 grammes mascarpone

1 aubergine

1 oignon

150g de râpé de jambon fumé

parmesan

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Préparation de la recette

1Préchauffer votre four à 200°C.

22.Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Creuser la chair à l'aide d'une cuillère (laisser 1 cm tout autour) et hachez-la au robot.

33.Faire blondir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive. Quand il est bien blond, ajouter la chair d'aubergine et laissez cuire 5 à 10 minutes. Égoutter pour enlever toute l'eau rendue de l'aubergine

44.Ensuite, laisser un peu refroidir et ajouter le râpé de jambon , le mascarpone, du sel et du poivre et le basilic haché.

55.Parsemer de parmesan le fond des demi-aubergines et les emplir avec la farce remettre un peu de parmesan et enfourner environ 45 minutes.

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aubergines

Publié le 25 août 2015 à 10h08, Modifié le 2 septembre 2015 à 09h22

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