Poêlée de patate douce, épinards et lardons

Voici une idée de poêlée sans prise de tête, idéale pour un repas rapide et plein de saveurs. Le topinambour y est présent avec parcimonie, ce qui permet d’en apprécier la note subtile d’artichaut tout en restant léger pour la digestion.

Cette préparation s’adapte facilement à toutes les envies : avec des lardons pour une touche gourmande, ou en version végétarienne en misant simplement sur une bonne matière grasse pour faire revenir les légumes. Une recette souple, simple et efficace, parfaite pour le quotidien.

Voici un délicieux curry très savoureux. Ces légumes se marient à merveille, c’est un pur bonheur. Vous pourrez l’accompagner d’un peu de riz, et d’un poisson ou d’une volaille selon vos goûts. Ce plat est réalisé avec le Thermomix mais vous pourrez le faire en wok, et laisser mijoter sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

Voilà une poêlée généreuse qui transforme des légumes du quotidien en un repas complet et savoureux. La patate douce apporte sa douceur naturelle, les carottes leur rondeur, le brocoli sa légère amertume, et la poitrine fumée vient lier tout ce beau monde avec son caractère bien trempé. Le tout nappé d'une sauce tomate crémeuse et corsée au bouillon de bœuf, c'est le genre de plat qui réchauffe autant qu'il rassasie, parfait pour les soirs où l'on a envie de quelque chose de bon sans trop se compliquer la vie.

Ce qui est pratique avec cette recette, c'est qu'elle s'adapte facilement à ce que l'on a sous la main : les brocolis surgelés font très bien l'affaire et font gagner un temps précieux, et l'on peut remplacer la poitrine fumée par du lard de pays ou même des lardons allumettes pour une version plus rapide. La maïzena délayée dans la crème liquide est la clé d'une sauce qui accroche bien aux légumes sans être lourde, n'hésitez pas à ajuster la quantité selon la consistance souhaitée. Servie avec du riz, des pâtes courtes ou simplement du pain de campagne pour saucer, cette poêlée se suffit à elle-même et se réchauffe à merveille le lendemain.