Gâteau aux épinards, patate douce et cèpes

Pudding de patate douce uruguayen ou Budín de boniato. C’est le genre de dessert qui ne laisse pas indifférent : on aime ou on n’aime pas ! Il faut dire qu’il faut vraiment apprécier la patate douce pour succomber à ce pudding typique d’Uruguay. Moi, j’ai adoré ! Léger, délicat et plein de douceur, c’est un dessert simple mais terriblement réconfortant.

Un plat très agréable

L’omelette florentine met à l’honneur les épinards frais, revenus doucement au beurre ou à la crème selon vos goûts. Leur saveur végétale se marie parfaitement à la richesse des œufs battus, pour un plat moelleux et plein de douceur.

Servie nature ou gratinée avec un peu de fromage râpé, elle se déguste chaude, accompagnée d’une salade verte ou de quelques pommes vapeur. Simple, équilibrée et savoureuse, c’est une recette parfaite pour profiter des épinards de saison tout en restant dans la gourmandise.