Salade de pommes de terre et haricots verts

Nous apprécions les haricots verts, et nous aimons aussi les manger froids. Voici donc pour aujourd'hui la recette d'une petite salade de haricots verts, pommes de terre et viande des Grisons, idéale pour une entrée ou pour un repas estival. Le tout est relevé par une délicieuse vinaigrette aromatique.

Envie de salade gourmande ? Cuisinez cette recette de de pommes de terre et haricots verts et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Voilà une salade qui n'a de "simple" que le nom. Gourmande, généreuse et pleine de caractère, elle marie la douceur sucrée de la figue violette à la saveur intense du filet de canard fumé, le tout posé sur un lit de mâche fraîche. C'est le genre d'entrée qui impressionne sans effort, parfaite pour un déjeuner du dimanche ou une table d'automne que l'on veut soigner sans passer la journée en cuisine.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à tiédir légèrement les tranches de canard à la poêle quelques secondes pour réveiller leurs arômes fumés et créer un joli contraste chaud-froid avec la mâche. Les croûtons de parmesan apportent ce petit croustillant irrésistible que l'on peut aussi décliner en tuiles au four pour une présentation plus élégante. En dehors de la saison des figues fraîches, des figues séchées réhydratées ou quelques quartiers de poire bien mûre feront merveille à leur place.