Name: Crumble façon torta de blea
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crumble
Ingredients: Environ 200 g de feuilles de blettes cuites (poids cuit); 1 petite pomme; 50 g de raisins secs; 25-30 g de rhum; 50 g de crème de soja; 1 càs d’eau de fleur d’oranger; 30 g de sucre roux pour la garniture + 30 g pour le crumble; 30 g de poudre d’amandes pour la garniture + 40 g pour le crumble; 50 g de farine de petit épeautre; 40 g de beurre (ou de margarine pour une version végétale)

Crumble façon torta de blea

OrianeC

Facile

Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Environ 200 g de feuilles de blettes cuites (poids cuit)

1 petite pomme

50 g de raisins secs

25-30 g de rhum

50 g de crème de soja

1 càs d’eau de fleur d’oranger

30 g de sucre roux pour la garniture + 30 g pour le crumble

30 g de poudre d’amandes pour la garniture + 40 g pour le crumble

50 g de farine de petit épeautre

40 g de beurre (ou de margarine pour une version végétale)

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Préparation de la recette

1Verser le rhum sur les raisins pour les réhydrater

2Hacher les blettes

3Emincer la pomme

4Mélanger les blettes, la pomme, 30 g de sucre roux, 30 g de poudre d’amandes, la crème de soja, l’eau de fleur d’oranger, les raisins secs avec le rhum

5Verser le mélange dans un plat à gratin

6Préchauffer le four à 180 °C

7Préparer la pâte à crumble : verser le sucre restant, la poudre d’amandes restante, le beurre froid et la farine dans un saladier et sabler le mélange

8Emietter la pâte à crumble sur le mélange aux blettes

9Faire cuire 35 à 40 minutes

10Déguster tiède ou froid

Quelques mots sur cette recette de dessert

La torta de blea est une spécialité niçoise sucrée, à base de blettes. Si, si, des blettes en dessert ! Je la réinvente ici en version crumble et sans oeuf. Une version végétalienne est possible, en utilisant de la margarine pour la pâte à crumble. J’ai utilisé de la farine de petit épeautre pour le goût, mais il est possible d’utiliser de la farine de blé. La garniture est composée de blettes, raisins au rhum, fleur d’oranger, amande et pomme. Ce crumble est directement entré dans le top 5 de mes desserts préférés !

Un dessert à servir tiède, pourquoi pas accompagné de yaourt mélangé à de la fleur d’oranger et du miel.

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blettes crumble

Publié le 11 juin 2025 à 16h29

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