Boulettes de viande au brocoli et sauce citronnée

Ce plat complet aux accents orientaux est une belle manière de mêler cuisine végétarienne, épices chaleureuses et produits de saison. Les boulettes à base de pois chiches et de maïs, moelleuses et parfumées, mijotent doucement dans une sauce relevée aux tomates.

Quelques courgettes ajoutées à mi-cuisson apportent de la fraîcheur et du fondant. Et pour compléter le tout, des œufs sont cassés directement dans le plat en fin de cuisson, façon shakshuka ou tajine, pour un résultat coloré, nourrissant et ultra savoureux.

Servez bien chaud, avec du pain plat et parsemez de coriandre ou persil frais. Un plat généreux, simple à préparer, et qui met tout le monde d’accord autour de la table.

La chakchouka, originaire du Maghreb, est une poêlée de légumes dans laquelle on fait pocher des œufs. Le résultat est un plat familial généreux, simple à réaliser et complet qui plus est.

Pour cette recette de chakchouka, je suis partie sur la frita, sa cousine pied-noir, que je réalise habituellement (cf. mes cocas). Le poivron rouge est résolument l’un de mes légumes préférés et avec l’oignon rouge, tous deux sont aussi très représentatifs de la cuisine grecque.

Pour parfaire le tout, je parsème mes poivrons et oignons confits de feta émiettée qui fondra en même temps que les œufs cuiront. Un régal bien parfumé à savourer avec quelques tranches de bon pain.

Je vous propose un savoureux plat familial. Champignons, crème fraîche et volaille, ça fonctionne toujours bien et pour cause, c’est délicieux ! On peut l’accompagner de pommes de terre cuites à l’eau ou en purée, de pâtes ou de riz. Et si je vous disais que cette recette est en plus très facile et économique ? Parfait !