Samoussas au fromage

De délicieux petits chaussons aussi simples à faire qu'à déguster ! Je fais en général des petits chaussons (toujours très pratique pour utiliser les restes de légumes) mais rien ne vous empêche de donner une autre forme à vos petits feuilletés.

Le chèvre frais façonné en billes, piqué de grains de grenade et parfumé à l'origan, c'est l'idée apéritif qu'on n'attendait pas et qui fait l'unanimité. Frais, léger, joliment coloré, ce finger food joue sur le contraste entre la douceur acidulée du fromage et le croquant juteux de la grenade, avec une pointe de piment qui réveille l'ensemble. Parfait pour un apéritif estival, une table de fêtes ou simplement pour surprendre vos invités avec trois fois rien.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de rouler certaines billes dans des herbes différentes, comme de la ciboulette ciselée, de la menthe séchée ou du zaatar, pour créer un assortiment coloré et généreux. Servies bien fraîches sur un lit de feuilles de roquette ou piquées sur des cure-dents avec un grain de grenade, elles se présentent avec une élégance toute naturelle. Préparez-les quelques heures à l'avance et gardez-les au réfrigérateur jusqu'au dernier moment, elles n'en seront que plus fermes et plus savoureuses.

Un délicieux classique de "cicchetti" italiens. Plat pauvre par excellente puisqu'il y a beaucoup de pain (rassis en théorie) par rapport à la quantité totale de viande, il fait les délices des petits italiens... mais aussi des plus grands.

Le plus souvent, ces boulettes de viande sont préparées avec du porc, mais toutes les viandes qui se hachent facilement et qui contiennent suffisamment de gras sont adaptées. On peut aussi faire plus léger avec de la volaille.