Polpette au Citron et à la Menthe comme en Italie

Polpette au Citron et à la Menthe

Name: Polpette au Citron et à la Menthe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pâques
Ingredients: 400 g de viande hachée (veau ou agneau); 60 g de pain de mie; 30 g de grana padano; 1 œuf; 1 bol de chapelure panko (à défaut, de la chapelure plus classique fonctionne aussi); 1 petit citron bio (le zeste + 2 CS de jus); 1 petites poignée de menthe séchée; 2 CS d'huile d'olive; 1 pincée de piment; sel

Petite Cuillère et Charentaises

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de viande hachée (veau ou agneau)

60 g de pain de mie

30 g de grana padano

1 œuf

1 bol de chapelure panko (à défaut, de la chapelure plus classique fonctionne aussi)

1 petit citron bio (le zeste + 2 CS de jus)

1 petites poignée de menthe séchée

2 CS d'huile d'olive

1 pincée de piment

sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux classique de "cicchetti" italiens. Plat pauvre par excellente puisqu'il y a beaucoup de pain (rassis en théorie) par rapport à la quantité totale de viande, il fait les délices des petits italiens... mais aussi des plus grands.
Le plus souvent, ces boulettes de viande sont préparées avec du porc, mais toutes les viandes qui se hachent facilement et qui contiennent suffisamment de gras sont adaptées. On peut aussi faire plus léger avec de la volaille.

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