Pizza au chèvre, au miel et aux noix

Il y a des associations qui semblent évidentes dès qu'on y pense, et celle-ci en fait partie. La pizza à la courgette, au chèvre et aux noix, c'est l'été dans toute sa générosité — légère, parfumée, avec ce petit côté rustique que l'on adore. Parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner décontracté entre amis, elle fait partie de ces recettes qui impressionnent sans effort et disparaissent du plateau avant même qu'on ait eu le temps de s'asseoir.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre en bûche par de la feta émiettée ou du gorgonzola pour une version plus corsée, et troquer les noix contre des pignons de pin légèrement torréfiés. Un filet de miel sur le chèvre juste avant d'enfourner apportera une touche sucrée-salée absolument irrésistible. Côté conservation, la pâte préparée en avance peut reposer au réfrigérateur toute une nuit, ce qui développe encore davantage ses arômes et lui donne une texture incomparable au moment de l'étaler.

Aujourd'hui, je vous propose une pizza au crottin de Chavignol, aux noix et au miel. Une recette toute simple et haute en saveurs ! Elle plaira à tous les amateurs de fromage de chèvre et de pizza.

Noël est terminé . . les cadeaux ont été déballé . . et le frigo est toujours plein à craquer.
Si vous avez des restes de volaille du réveillon, réjouissez-vous, j'ai la solution.