Soupe glacée de carotte, ananas et cumin accompagnée d’une focaccia au thym

Des petits pains pour vos sandwiches. Comme j’aime bien les petits pains à l’italienne surgelés vendus par la fameuse enseigne P., j’ai voulu essayer de les reproduire et ai donc choisi cette recette. Ils n’ont pas vraiment le même goût mais ils sont vraiment bons !

Un bol de réconfort prêt en 20 minutes ! Cette soupe savoureuse aux tortellini allie la douceur d’un bon bouillon aux pâtes fondantes pour un repas complet, simple et généreux. Idéale pour les soirs d’automne ou d’hiver, elle réchauffe le corps et le cœur.

La torta est une spécialité de boulange italienne qui mêle le moelleux d'une pâte levée à la richesse d'une garniture généreuse. Ici, la mortadelle apporte sa rondeur charcutière, les olives vertes leur caractère, et le duo ricotta-mozzarella une fondance irrésistible. C'est le genre de préparation qui sent bon la dolce vita dès la sortie du four, aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un apéritif dînatoire où l'on picore avec les doigts.

Les pignons de pin grillés au passage au four apportent un croquant discret qui fait toute la différence, et le persil haché vient rafraîchir l'ensemble. Vous pouvez facilement varier les plaisirs en remplaçant la mortadelle par du jambon cru, de la coppa ou même des dés de jambon cuit fumé. Pour une version encore plus gourmande, n'hésitez pas à parsemer quelques copeaux de parmesan à l'intérieur de la farce. Servie tiède, cette torta se suffit à elle-même, mais elle trouve un compagnon idéal dans une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive et de quelques copeaux de pecorino.