Recettes de cuisine alsacienne de Plaisir et Equilibre

Voici la liste des recettes de cuisine alsacienne par Plaisir et Equilibre.

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Recettes de Plaisir et Equilibre

Beignets de semoule alsaciens ou Griesknepfle

Des beignets de semoule alsaciens revenus dans du beurre, il se forme alors une fine croûte croquante puis ils sont saupoudrés de sucre et de cannelle et sont servis tièdes. Un délice tout simple !

Gâteaux de Milan aux amandes

Des petits gâteaux de Noël au bon goût de beurre, d'amandes et de citron. Je ne connais pas l’origine de ces biscuits car malgré leur nom, ils ne viendraient pas de Milan mais ils seraient peut-être d’origine suisse.

Choucroute aux poissons

L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance.

Quenelles de foie alsaciennes

Voici des quenelles avec un délicat parfum de foie et de lard fumé, généralement servies avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

Brunsli

Le brunsli de Bâle ou encore appelé « petit brun de Bâle » est un petit gâteau de Noël suisse originaire de la ville de Bâle. Ce petit biscuit est au cacao et à la cannelle, à base de blanc d’œuf et d’amande et sans farine. A déguster avec un thé chaud ou un verre de vin chaud.

Ropfkueche

Une brioche aux noix alsacienne, une pâte levée recouverte d’une généreuse garniture aux noix et à la crème, parfumée à la cannelle, c’est un délice !

Thewekele

Une belle brioche à la mie vaporeuse qui se détache en petits pains au lait alsaciens.

Bonnets de moines

Des bredele composés d'une pâte sablée qui renferme un cœur de confiture de quetsches.

Tarte à la rhubarbe à l’alsacienne

Une tarte bien crémeuse qui adoucit la rhubarbe

Baeckeoffe

Une spécialité alsacienne qui réchauffe et régale !

Soupe aux riewele

Un bouillon de viande dans lequel cuisent des petites pâtes faites à base de farine et d’œuf

Boules de neige

Croustillants grâce à des corn-flakes réduits en chapelure. Ces bredele ont un bon goût de cannelle et de beurre.

Étoiles à la cannelle

Vous cherchez une recette d'amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Kaesknepfle

À servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou comme plat principal.

Tarte aux mirabelles à l’alsacienne

En Alsace, les tartes aux fruits sont forcément avec du flan ! Et avec les mirabelles, c'est un pur régal !

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