Recettes de cuisine alsacienne de Plaisir et Equilibre

Voici la liste des recettes de cuisine alsacienne par Plaisir et Equilibre.

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Recettes de Plaisir et Equilibre

Griessuppe

Les températures ont bien baissé et ce froid donne envie de se délecter d’un grand bol de soupe bien chaude. Direction mon Alsace natale aujourd’hui avec une griessuppe, une soupe à la semoule grillée. Prête en une dizaine de minutes, elle fera la joie de ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner.

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Spätzle à l’alsacienne

Les pâtes fraîches alsaciennes parfaites pour accompagner un plat en sauce ou servies en plat unique avec quelques petits lardons et croûtons.

Beignets de semoule alsaciens ou Griesknepfle

Des beignets de semoule alsaciens revenus dans du beurre, il se forme alors une fine croûte croquante puis ils sont saupoudrés de sucre et de cannelle et sont servis tièdes. Un délice tout simple !

Gâteaux de Milan aux amandes

Des petits gâteaux de Noël au bon goût de beurre, d'amandes et de citron. Je ne connais pas l’origine de ces biscuits car malgré leur nom, ils ne viendraient pas de Milan mais ils seraient peut-être d’origine suisse.

Choucroute aux poissons

L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance.

Quenelles de foie alsaciennes

Voici des quenelles avec un délicat parfum de foie et de lard fumé, généralement servies avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

Brunsli

Le brunsli de Bâle ou encore appelé « petit brun de Bâle » est un petit gâteau de Noël suisse originaire de la ville de Bâle. Ce petit biscuit est au cacao et à la cannelle, à base de blanc d’œuf et d’amande et sans farine. A déguster avec un thé chaud ou un verre de vin chaud.

Ropfkueche

Une brioche aux noix alsacienne, une pâte levée recouverte d’une généreuse garniture aux noix et à la crème, parfumée à la cannelle, c’est un délice !

Boules de Berawecka

Vous connaissez peut-être le berawecka, ce pain de Noël aux fruits secs et aux fruits confits qu’il est coutume de confectionner en Alsace pendant les fêtes de fin d’année ? Il est un peu long à réaliser mais avec ces boules crues on en retrouve les délicieuses saveurs.

Apfel Eierkueche

Une crêpe à l’alsacienne, bien épaisse, parfumée aux pommes et à la cannelle. Cette recette est toute simple mais fort savoureuse. La seule difficulté est d’attendre suffisamment longtemps de cuire la 1ère face avant de retourner la crêpe pour terminer la cuisson de la 2ème face.

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Anis bredele

Des biscuits de noël alsaciens croquants et sucrés, au bon goût d'anis.

Galettes aux amandes "Mandlàplàtzle"

De délicieux biscuits de Noël au bon goût de beurre, d'amandes et de cannelle.

Sablés aux noix de Christophe Felder

De délicieux biscuits de Noël au bon goût de beurre et de noix.

Biscuits cinnamon roll

Des biscuits dans le même esprit que les petites brioches suédoises en forme d’escargot farcies à la cannelle, beaucpup plus rapides à réaliser !

Thewekele

Une belle brioche à la mie vaporeuse qui se détache en petits pains au lait alsaciens.

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