Moussaka

Le stifado est un ragoût de bœuf emblématique de la cuisine grecque, traditionnellement préparé pendant les mois d'hiver pour réchauffer les cœurs et les corps. Cette version estivale revisite le classique en intégrant des légumes de saison gorgés de soleil, créant une harmonie de saveurs méditerranéennes absolument délicieuse.

Cette recette versatile se décline avec de nombreuses protéines selon les traditions régionales et les goûts personnels. Vous pouvez préparer votre stifado avec du poulet tendre, du lapin savoureux, ou encore des fruits de mer comme le poulpe, les seiches ou les calamars pour une version maritime authentique. Chaque variante apporte ses propres nuances gustatives tout en conservant l'essence de ce plat traditionnel.

L'étymologie du mot "stifado" puise ses racines dans le grec ancien, signifiant "fumée" ou "vapeur", ce qui correspond parfaitement à notre technique de cuisson "à l'étouffée". Cette méthode de cuisson lente permet aux ingrédients de mijoter dans leurs propres sucs, développant des arômes profonds et une tendreté incomparable. Un plat si réussi qu'il mérite d'être reproduit en toutes saisons !

Je vous propose aujourd'hui une tarte salée qui réconforte en cette saison automnale…Elle est composée de pommes de terre, de jambon d'Auvergne et de fourme d'Ambert. Des plus grands aux plus petits, toute la famille se régalera !

Quoi de mieux pour fêter la St Patrick, qu'une bonne recette irlandaise ?!

Recette emblématique d'Irlande,appelé aussi cottage pie, ce hachis est composé de bœuf et/ou d'agneau, servi avec des petits-pois carotte. La recette que je vous propose est une recette de Gordon Ramsay, célèbre cuisinier.