Tajine de foie de veau aux poivrons

Un grand classique de la cuisine française, le gratin dauphinois rapide. Je pense l’avoir réalisé dans les règles de l’art ! C’est-à-dire sans fromage, sans lait… bref sans rien d’autre que des pommes de terre, de la crème et de l’ail ! Il accompagnera toute sorte de viande.

Pour cette recette, je me suis inspirée de la cuisine marocaine et j’ai réalisé des bricks à la viande hachée de boeuf à laquelle j’ai ajouté des épices et de la coriandre.

Un velouté doux et onctueux rehaussé par le goût délicat du chou-fleur et la touche salée et croustillante de la bresaola. Facile et rapide à préparer, cette soupe réconfortante est idéale pour les soirées fraîches d’automne. Servez-la bien chaude, parsemée de copeaux de bresaola dorés et d’un filet d’huile d’olive pour une touche encore plus gourmande.