Ruzsas

Un plat découvert dans un resto à Castres ! Une bonne idée de repas sans viande, rapide et facile. Comme son nom l'indique, le plat est composé de ratatouille froide, de falafels chauds, d’une burratina crémeuse (petite burrata). J’ai modifié le plat un chouilla le plat dégustait dans le resto en ajoutant pour la déco, des graines germées, des radis coupés à la mandoline et des pincées de paprika Si vous ne souhaitez pas faire vous-même vos falafels, vous en trouverez des toutes prêtes dans le commerce.

Un tartare de saumon, melon et avocat, une recette gourmande et rafraichissante que l’on peut encore qualifier d’estivale. Des délicieuses associations et j’avoue que le melon se marie à merveille avec le saumon et l’avocat. L’été semble s’éterniser alors profitons encore de ce genre de délicieuse entrée.

Quand le Pays basque rencontre l'Espagne sur une tranche de pain grillé, ça donne des pintxos généreux, colorés et parfumés qui font aussitôt voyager. Ces deux versions estivales jouent sur des registres complémentaires : d'un côté la gourmandise absolue du jambon Pata Negra marié à la douceur laiteuse d'une burrata et aux billes de melon gorgées de soleil, de l'autre la fraîcheur végétale d'une courgette relevée par le fromage de brebis des Pyrénées et la chaleur douce du piment d'Espelette. Parfaits pour un apéro dînatoire entre amis ou pour débuter un repas d'été avec élégance et convivialité. La crème de piquillos peut facilement se préparer maison en mixant des piquillos en bocal avec un filet d'huile d'olive et une pointe d'ail, ce qui apporte encore plus de caractère à la version charcuterie. Pour les pintxos à la courgette, pensez à les passer quelques instants sous le gril pour que le fromage de brebis fonde légèrement et se mêle aux herbes fraîches. Ces tartines se prêtent aussi à toutes les variations selon le marché : figues à la place du melon en fin d'été, pesto de basilic en guise de fond, ou encore quelques copeaux de fromage affiné pour encore plus de caractère. Disposés sur une belle planche en bois, ces pintxos font leur petit effet à table.

Pour les fans de mocktails à l’ananas, ce cocktail Anatole est très léger et rafraîchissant. Il est vraiment de saison, car il fait la part belle au concombre et au basilic, associés au citron jaune et au jus d'ananas.

Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Une recette particulièrement gourmande pour l'été.

Cette recette de lemon curd n'a besoin que de 4 ingrédients et 10 minutes de préparation. Le lemon curd est idéal pour les meringues, les financiers, les tartelettes au citron et bien plus encore.

Le célèbre chef cuisinier Cyril Lignac nous dévoile sa recette facile, inratable et savoureuse de tarte à la courgette. Cette tarte fine à la pâte feuilletée est réalisée avec une base de ricotta et citron recouverte de courgettes ou de fleurs de courgettes : un régal avec seulement quelques ingrédients.

Je suis fan des tartines de la marque @Wasa, j’adore pour mes repas de midi en télétravail… c’est léger, sain et gourmand. Donc c’est avec plaisir que je vous partage cette recette de tartinade , qui se marie parfaitement avec ces tartines. Une recette simple et que vous pouvez préparez à l’avance… en tout cas moi c’est ce qui va m’accompagner cette semaine en télétravail !

Aujourd’hui, je vous propose une recette estivale, aux saveurs du Sud : le sirop de romarin, recette maison. Idéal pour parfumer du thé, du vin ou simplement de l’eau.

En période de fêtes, on voit souvent des feuilletés apéritifs "tout prêts" dans les grandes surfaces ... on ne sait pas toujours ce qu'il y a dedans ... en bon ou en mauvais... Alors pourquoi ne pas les faire vous-même ? C'est pas compliqué et c'est rapide... il n'y aura plus qu'à les passer au four avant de servir ;-) Et les feuilletés de Prêtàgarnir sont toujours bien croustillants même préparés à l'avance :-)

Les proportions sont à adapter à la taille des légumes, l'idéal est d'avoir les aubergines et les tomates de même diamètre mais mieux vaut avoir du meilleur difforme que du beau moins bon ^^.

Et si on trinquait au retour du Printemps avec un cocktail aussi frais que gourmand ? Ce cocktail pétillant au prosecco, à la vodka et à la fraise, c’est le rayon de soleil qu’il vous faut pour un brunch au jardin, un apéro improvisé ou tout simplement un moment convivial entre amis. Des fraises fraîches bien mûres, quelques bulles, une touche de fraîcheur... Et hop, vous obtenez un cocktail qui sent bon la saison !