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N'hésitez plus et laissez-vous séduire par cette recette d'huîtres sauvages pour des dégustations iodées et réconfortantes !

Un petit coulis de fraises maison, une fraicheur rehaussée grâce à l'ajout de menthe fraîche. Cette sauce est idéale pour venir compléter un dessert tel qu'un biscuit de Savoie ou une génoise, confectionner des verrines gourmandes, napper des crêpes, aromatiser un yaourt ou du fromage blanc, les utilisations peuvent être d'une grande diversité. Pour ma part je m'en suis servi pour mettre en valeur une Pavlova aux fruits rouges dont je vous donne la recette dans la semaine.

Une petite recette anti-gaspi express pour sauver des bananes trop mûres, celles qu’on n’a plus trop envie de croquer telles quelles. Plutôt que de les jeter, transformez-les en pancakes ultra moelleux et gourmands. La préparation ne vous prendra pas plus de 10 minutes, chrono en main. Ces pancakes se dégustent aussi bien au petit déjeuner du dimanche, qu’au goûter, ou même en dessert pour une touche sucrée improvisée. Une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour allier gourmandise et zéro gaspillage.

Le magret de canard, souvent réservé aux grandes occasions, se révèle ici sous un jour plus quotidien et généreux, niché au cœur d'une belle ratatouille de légumes du marché. Carottes fanes, courgette, pommes de terre et tomates se réunissent autour de lui pour composer un plat complet, parfumé au curry et à l'ail, qui sent bon le soleil et la cuisine de famille. C'est le genre de recette qui réchauffe autant les cœurs que les assiettes, parfaite pour un dîner de semaine qui ne ressemble pas à un dîner de semaine. Pour sublimer le magret, veillez à bien quadriller sa peau au couteau et à le saisir côté gras à feu vif avant de le laisser reposer quelques minutes, le secret d'une chair rosée et fondante à cœur. Les légumes peuvent varier au fil des saisons : du fenouil pour une note anisée, des poivrons en été ou encore du potimarron en automne. Une touche de miel en fin de cuisson ou quelques feuilles de coriandre fraîche peuvent aussi apporter une belle vivacité à l'ensemble.

Le over night oatmeal ou « porridge du lendemain » ou « gruau du frigo » est très pratique. C’est un petit déjeuner très courant au Québec. Il est possible de préparer plusieurs portions à l’avance. Ainsi le matin, il suffit de compléter avec les fruits frais, les fruits secs et les fruits oléagineux dont vous avez envie. Alors, vous pouvez apporter de la variété à vos petits déjeuners sans que cela ne vous prenne beaucoup de temps.

Vous êtes tenté par une recette de pouding chômeur ? Testez cette recette de crème et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Cet hiver, l’agneau du Poitou-Charentes IGP s’associe aux fruits et légumes de saison. Dans cette recette, il révèle toute sa saveur associé à deux autres produits de qualité : des pommes de terre vitelottes et du beurre Charentes-Poitou AOP. Un plat principal idéal pour vos grandes occasions telles que les fêtes de fin d'année ou celles de Pâques.

Ce lait fraise revisité est une version gourmande et élégante d’un grand classique de l’enfance, transformé en boisson onctueuse et raffinée. Il se compose d’un coulis de fraises fraîches, légèrement sucré et parfumé, d’une mousse de lait aérienne, puis d’une généreuse Chantilly vanillée pour une touche crémeuse et parfumée. Servez en verre transparent pour profiter des couches colorées et contrastées, avec quelques fraises fraîches en déco ou dans de jolies tasses ! Parfait pour un goûter original, un brunch festif ou un dessert frais et léger aux beaux jours.

Quand on achète une belle botte de carottes fraîches, on jette souvent les fanes sans y penser, alors qu'elles recèlent une saveur herbacée et légèrement amère vraiment surprenante. Ce potage est une belle leçon d'économie et de générosité à la fois, parfait pour les soirs où l'on veut cuisiner simple sans sacrifier le goût. C'est aussi une façon touchante de renouer avec la cuisine de grand-mère, celle qui ne gaspillait rien et tirait le meilleur de chaque recoin du marché. Pour enrichir encore le bol, on peut ajouter une cuillère de crème fraîche ou un filet d'huile d'olive en finition pour adoucir la pointe d'amertume des fanes. Une pincée de cumin ou quelques feuilles de persil ciselé au moment de servir feront toute la différence. Et si vous souhaitez une texture plus veloutée, n'hésitez pas à passer le potage au chinois après mixage pour un rendu digne d'un velouté de restaurant.

Il y a des recettes qui sentent bon la maison, et ces muffins aux noix en font clairement partie. Avec leur mie généreuse et leur parfum de vanille, ils incarnent à la perfection le goûter gourmand et rassurant, celui qu'on prépare un dimanche après-midi sans se prendre la tête, et que tout le monde réclame encore le lendemain. Les noix y apportent ce petit croquant inattendu qui fait toute la différence. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les noix par des noisettes, des noix de pécan ou même quelques pépites de chocolat noir pour les plus gourmands. Un soupçon de cannelle ou de fève tonka à la place de la vanille leur donnera un caractère plus automnal et chaleureux. Ils se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et peuvent aussi se congeler sans perdre leur moelleux, ce qui en fait de parfaits compagnons à avoir toujours sous la main.

Une recette anti-gaspi :. ne jetez pas les fanes des légumes surtout s’ils sont bio. Elles donnent de très bonnes soupes. Voilà une soupe pleine de vitamines parfaite en cette période.

Le pain blanc originaire de la Vénétie, et plus particulièrement de la ville d'Adria, est très apprécié pour sa mie molleuse et alvéolée ainsi que pour sa croute fine et croustillante à souhait. Cela fait de lui la star des sandwichs, ou devrais-je dire des panini, à l'instar de notre baguette en bleu-blanc-rouge.